Giriş
YemekEvde pratik Adıyaman usulü çiğ köfte tarifi! Saatlerce yoğurma derdi yok, tadanlar parmaklarını yiyecek
27 Şubat 2026 - 09:58 | Son Güncelleme:
Evde pratik Adıyaman usulü çiğ köfte tarifi! Saatlerce yoğurma derdi yok, tadanlar parmaklarını yiyecek
1
Çiğ köfte denince akla ilk gelen kuşkusuz Adıyaman usulüdür. Geleneksel olarak uzun uzun yoğrulan, kıvam alması için emek isteyen bu eşsiz tat, evde çok pratik bir şekilde hazırlanabiliyor. Üstelik lezzetinden de hiçbir şey kaybetmiyor, tadanların favorisi oluyor. Peki, evde Adıyaman usulü çiğ köfte nasıl yapılır?
27 Şubat 2026 - 09:58 | Son Güncelleme:
2
Yoğurma süresi kısa, ev şartlarında yapmaya uygun olan bu tarif sayesinde çiğ köftenin tadına doyacaksınız. Akşam çayının yanına, misafir sofrasına ya da hafta sonu keyfine yakışır bir lezzet olan Adıyaman usulü çiğ köfteyi sizin için derlediğimiz tarife bakarak yapabilirsiniz.
3
ADIYAMAN ÇİĞ KÖFTESİ TARİFİ
- 2 su bardağı ince çiğköftelik bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet küçük kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı isot
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkine göre)
- Yarım limon suyu
- İnce doğranmış maydanoz
4
ADIYAMAN ÇİĞ KÖFTESİ NASIL YAPILIR?
- İnce bulguru geniş bir yoğurma kabına alın.
- Üzerine 1 su bardağı sıcak suyu dökün, üzerini kapatıp 10-15 dakika şişmeye bırakın.
- Şişen bulgurun üzerine domates ve biber salçasını, rendelenmiş soğanı, sarımsağı ve tüm baharatları ekleyin.
5
- Karışımı elinizle 8-10 dakika boyunca bastırarak ve sıkarak yoğurun.
- Kıvam alması için zeytinyağını azar azar ekleyin. Bu yöntem sayesinde saatlerce yoğurmanıza gerek kalmaz.
6
- Limon suyunu ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip 2-3 dakika daha yoğurun. Karışım macun kıvamına gelmeli.
- Elinizi hafifçe ıslatıp harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, avucunuzda sıkarak klasik çiğ köfte şeklini verin.
- Afiyet olsun.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin