Gaziantep'te hasat tamamlandı! Tıkalı damarları yağ çözücü gibi açıp kan şekerini terazi gibi dengeliyor! Demir depolarını zirveye taşıyor

İHA'dan İbrahim Koçyiğit'in haberine göre Gaziantep'te fıstık yetiştiricilerinin bin bir zahmetle yetiştirdikleri Antep fıstığı hasadı son toplanan fıstıklarla birlikte sona erdi. Antep fıstığı üretiminde önemle bir yere sahip olan Gaziantep'te fıstık bu yıl rekoltesiyle çiftçileri üzdü. Türkiye genelinde yaşanan kuraklıktan dolayı yeterli yağış düşmediği için yaşanan verim ve rekolte kaybı zirai don etkisi ile birlikte üreticileri daha çok endişelendirdi. Bu sene ‘yok yılı'nın yanı sıra son yıllarda yaşanan kuraklığın etkilediği Antep fıstığını zirai don ve aşırı sıcaklık da vurdu. Fıstık yetiştiricilerinin bin bir emek ve zahmetle yetiştirdikleri, kentin önemli geçim kaynaklarından olan ve yeşil altın olarak da adlandırılan Antep fıstığında yapılan son hasatla sezon tamamlandı. Geçtiğimiz yıllarda yüksek getirisi nedeniyle üreticinin büyük rağbet gösterdiği başta Gaziantep, Kilis ve Şanlıurfa olmak üzere Türkiye'deki birçok ilde yetiştirilen Antep fıstığı, baklava başta olmak üzere bölgeye ait birçok yemekten tatlıya kadar hemen her alanda mutfakların değişmez lezzetleri arasında yer alıyor. Kullanım amacına göre farklı dönemlerde hasat edilen, Temmuz ayının ortalarında başlayan ve eylül ayının sonuna kadar devam eden Antep fıstığı hasadını ekim ayına bırakan çiftçiler de oldu. Bu yıl yok yılı olduğundan dolayı geçen yıla göre rekoltede yüzde 80 civarında bir düşüşün yaşandığı tahmin edilen Antep fıstığında hasat dönemi toplanan fıstıkların ardından sona erdi. Hasada temmuz ayında baklava yapımında kullanılan boz fıstığın hasadı ile başlayan üreticiler, Eylül ayının başından itibaren başladıkları kırmızı ben fıstığı hasadını tamamlayarak sezonu tamamladı. Oğuzeli ilçesinin kırsal Uğurova Mahallesi'nde tekin Antep fıstığı çeşidi yetiştiriciliği yapan Ali Rıza Özdemir de son hasadını yaptı. Antep fıstığı çeşitlerinden en erken olgunlaşan çeşit olan, yazı uzun ve sıcak olan bölgelerde yetişen tekin Antep fıstığı çeşidinin hasadı için işçiler sabah saatlerinde gruplar halinde bahçelere giderek ağaçların altlarına branda açıp, dallardan elleriyle tek tek fıstıkları salkımıyla birlikte topladı. Son Antep fıstığı hasadını yapan çiftçileri ziyaret eden Gaziantep Tarım ve Orman İl Müdürü İbrahim Sağlam, geçen yıla oranla Antep fıstığında bu yıl rekoltenin düşük olduğunu söyledi. Bu yılın çok kurak geçtiğini belirten Sağlam, Gaziantep ilimizde biliyorsunuz 3 milyon 468 bin dekar bir tarımsal alanımız var. Bunun 2 milyon 200 bin dekarı meyvecilikle kaplı. Bu 2 milyon 200 bin dekar alanın 1 milyon 430 bin dekarı da Antep fıstığıyla tarım yapılmaktadır. Dolayısıyla geçtiğimiz yıl 1 milyon 430 bin dekar da yaklaşık 175 bin ton civarı bir rekoltemiz gerçekleşmişti. Oğuzeli ilçesinde ve Gaziantep genelinde 2025 yılı biraz kurak geçti ama bu hasat yaptığımız bahçe şu anda sulanabilen bir bahçe ve bundan dolayı maşallah meyvelerde de verimliyiz. Ama geçtiğimiz yıla göre bu yıl yağış rakamlarına baktığımızda bugüne kadar yağan yağış miktarımız 199 kilo ve bu çok anormal bir kuraklık. Geçtiğimiz yıl 700 mililitre bir yağış varken bir önceki yılların ortalamasına baktığımızda 400-450 kilo olan bir yağış varken 2025 yılı içerisinde şu anda 199 mililitredir dedi. Fıstık hasadının tamamlandığını söyleyen Sağlam, Antep fıstığında bu yıl kuraklıktan dolayı rekolte düşüklüğü bekliyoruz. Fiyatlarda da bir yükselme olacak. 2025 rekoltesinde 50 bin ton gibi bir rekolte tahmin ediyoruz ama hasat tamamlandığında rekolte o zaman tam net çıkacak. Antep fıstığı ilimiz için önemli bir üründür. Buğdayın konumu nasıl önemliyse Antep fıstığı da Gaziantep için o kadar önemli ve sadece üretimde değil sanayide de fabrikalarda hem işleniyor, pazarlanıyor. Şanlıurfa'da, Siirt'te de Antep fıstığı var ama Gaziantep'ten pazarlanması önemli ve kentin genel geçim kaynağı Antep fıstığı üzerinden yapılmaktadır diye konuştu. Fıstık yetiştiricisi Ali Rıza Özdemir ise Antep fıstığında normalde iki yılda bir ürün alındığını, yaşanan kuraklık nedeniyle yeni çeşit arayışına girdiklerini ve kuraklık nedeniyle sulu tarıma geçtiklerini ifade etti. Antep fıstığı, yalnızca lezzetiyle değil, sağlık açısından sunduğu güçlü besin değerleriyle de öne çıkar. Protein, lif, sağlıklı yağlar, antioksidanlar ve vitamin-mineral zenginliği sayesinde hem kalp hem beyin sağlığını destekler.İşte bilimsel veriler ve uzman görüşleri ışığında Antep fıstığının başlıca faydaları:Kalp Sağlığını DesteklerAntep fıstığı, kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye ve iyi kolesterolü (HDL) artırmaya yardımcı olan tekli doymamış yağ asitleri içerir. Bu da kalp-damar hastalıkları riskini azaltır.Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, Antep fıstığının faydaları hakkında:Günde bir avuç Antep fıstığı tüketmek, LDL kolesterolü azaltırken, kan damarlarını koruyan antioksidanları da artırır. Kan Şekerini DengelerAntep fıstığı, glisemik indeksi düşük olan kuruyemişlerden biridir. Bu özelliği sayesinde kan şekerini ani yükseltmeden enerji verir ve tip 2 diyabet riskini azaltmaya yardımcı olabilir.Göz Sağlığını KorurLutein ve zeaksantin gibi antioksidanlar içeren Antep fıstığı, özellikle makula dejenerasyonu (sarı nokta hastalığı) gibi yaşa bağlı göz sorunlarına karşı koruma sağlar.Sindirimi DesteklerYüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler, bağırsakların düzenli çalışmasına katkıda bulunur ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur. Kilo Kontrolüne Yardımcı OlurDüşük kalorili ve yüksek protein-lif oranına sahip olan Antep fıstığı, uzun süre tokluk sağlar. Araştırmalar, düzenli tüketiminin kilo alımına neden olmadığı gibi kilo vermeyi destekleyebileceğini göstermektedir.Cilt ve Hücre Sağlığını KorurE vitamini, bakır ve antioksidanlar sayesinde Antep fıstığı, cilt yaşlanmasını geciktirici, hücre yenilenmesini destekleyici etkiler sunar.Bağışıklık Sistemini Güçlendirirİçerdiği B6 vitamini, beyaz kan hücrelerinin üretimini artırarak bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkıda bulunur. Beyin Fonksiyonlarını DesteklerB6 vitamini ve magnezyum açısından zengin olan Antep fıstığı, hafıza, odaklanma ve sinir sistemi sağlığı için oldukça yararlıdır.Demir Eksikliğine Karşı Destek OlurAntep fıstığı, bitkisel kaynaklı en yüksek demir içeriğine sahip kuruyemişlerden biridir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için doğal bir demir kaynağıdır.Enerji Seviyesini ArtırırDoğal şekerler, sağlıklı yağlar ve protein içeriği sayesinde vücuda hızlı ve dengeli enerji sağlar. Spor öncesi veya yoğun çalışma günlerinde iyi bir atıştırmalıktır. Uzmanlar, günde ortalama 30 gram (yaklaşık 45-50 adet) Antep fıstığı tüketiminin ideal olduğunu belirtmektedir.Aşırı tüketim, kalori fazlalığına bağlı kilo artışına neden olabilir.