Gümüşhane lezzetinde hasat vakti! Kilosu 250 TL: Tıkalı damarları yağ çözücü gibi açıp kan şekerini terazi gibi dengeliyor!

İHA'dan Uğur Aydın ve Recep Ergin'in haberine göre Kelkit ilçesinde Kelkit Kuru Fasulye Üreticileri Birliği tarafından yapılan çalışmalar neticesinde 2020 yılında coğrafi işaret alan Kelkit şeker fasulyesinin hasadı devam ediyor. Uzun bir yolculuğun ardından hasat edilmeye hazır hale gelen ve Kelkit ilçesinde üreticiler için önemli bir gelir kaynağı olan şeker fasulyesi tadı ve kalitesiyle yoğun olarak tercih ediliyor. 2025 yılı itibariyle 10 bin dönümlük arazide Kelkit şeker fasulyesi ekimi yapıldığını aktaran Kelkit Kuru Fasulye Üreticileri Birliği Başkanı Gökhan Durmuş hava sıcaklıklarında yaşanan dengesizlikler nedeniyle rekoltede azalmalar olmasına karşın yaklaşık bin 500 tonluk ürün elde etmeyi hedeflediklerini ve verimden memnun olduklarını dile getirdi. Hasadın ardından kurumaya bırakılan ürünler Kelkit Kuru Fasulye Üreticileri Birliğine ait tesislerde gerçekleştirilen eleme ve ayıklama işlemlerinin ardın paketlenerek hem satışa hem de tüketime hazır hale getiriliyor. Bölgede ekilen alan sayısının günden güne arttığını ifade eden Kelkit Kuru Fasulye Üreticileri Birliği Başkanı Gökhan Durmuş, 2025 yılı itibariyle ekim alanımız 10 bin dönüme kadar ulaştı. Geçtiğimiz yıl 6 bin dönümdü çıtayı baya yükselttik. Ekim alanlarının artmasındaki en büyük etkenlerinden biri Sadak Sulama Barajı. Bir diğer husus ise tamamen makineleşmeye geçmemiz. Hasadımızı yaptıktan sonra diğer işlemleri de makinelerle yaparak işlemi hızlandırıyoruz. 1 işçi yeterli oluyor tüm bunları yaparken. Hasat ettiğimiz fasulyeleri de birliğimize ait ayıklama ve paketleme tesisimizde hazırlanıp Türkiye’nin dört bir yanına gönderilecek. Malum mevsimle alakalı sorunlar yaşadık hava sıcaklıklarında yaşanan dengesizlikler nedeniyle bitkinin gelişimi biraz yavaş oldu. Çiftçi bu noktada biraz zorlandı. Bazı bölgelerde fasulyeler iyi durumda bazı yerlerde hiç olmadı bile. Bu tabi biraz bakımla da alakalı. Hasadı bitirdikten sonra ne çıkacağını göreceğiz. Beklentimiz bin 500 ton civarında. Kelkit fasulyesinin lezzeti çok önemli toprak, hava ve su bunda çok etkili. Kelkit Doğu Anadolu ve Karadeniz arasında kalan bir bölgede olduğu için iklimden de etkileniyor. Geceleri terleme yapmadığı için de büyümeye devam ediyor. Bu da kabuğunun daha ince olmasına ve daha hızlı pişmesine neden oluyor zaten lezzeti de buradan geliyor. 27 proteine sahip, demir ve çinko oranları yüksek araması ise çok güzel dedi. Kelkit ilçesinde kuru fasulye üreticiliği yapan Bülent Karaca, Ben Kelkit ilçesinde fasulye üreticiliği yapıyorum hasadımız başladı. Sağ olsun başkanımız bize bu noktada her türlü desteği sağlıyor. 2 gün öncesine kadar kadınlar çalışıyordu burada onlar havlu attılar Gökhan bey makinelerle gelip imdadımıza yetişti. Hava şartları bizi etkiledi, kimi yerler iyi kimi yerler kötü ama beklentimiz iyi olacağı yönünde. Verdiğimiz emeğin karşılığını fazlasıyla alıyoruz. Türkiye’nin her yerine gönderiyoruz diye konuştu.Öte yandan yeni sezon Kelkit fasülyesi kilogramı 250 TL'den satışa sunuldu. Sıklıkla tüketilen ama çoğu zaman değerinin farkına varılmayan fasulye, içeriğindeki zengin vitamin, mineral ve lif yapısıyla bağışıklık sisteminden kalp sağlığına kadar birçok konuda vücudu destekliyor. İşte fasulyenin faydaları! Fasulye, kolesterol düşürücü etkisiyle kalp dostu bir besindir. İçerdiği çözünür lifler sayesinde kötü kolesterol (LDL) seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.2021’de yayımlanan bir çalışmaya göre, düzenli olarak fasulye tüketen kişilerde kalp-damar hastalıklarına yakalanma riski %22 daha az. Fasulye, düşük glisemik indeksli bir gıda olduğu için kan şekerinde ani dalgalanmalara neden olmaz. Bu da onu diyabet hastaları için ideal bir besin haline getirir.Prof. Dr. Zeynep Orhan (Beslenme Uzmanı):“Fasulye, yavaş sindirilen karbonhidratlar ve yüksek lif içeriği sayesinde tokluk süresini uzatır ve kan şekerinin sabit kalmasına katkı sağlar.” Her 100 gram haşlanmış fasulyede ortalama 7-9 gram diyet lifi bulunur. Bu oran, günlük lif ihtiyacının yaklaşık %25’ine denk gelir. Lif, bağırsak hareketlerini düzenleyerek kabızlığı önler ve kolon sağlığını korur. Fasulye, hem lif hem de bitkisel protein bakımından zengin olduğu için uzun süre tokluk hissi verir. Aynı zamanda kalori oranı düşük olduğu için diyetlerde sıkça önerilir.Yapılan araştırmalar, fasulye tüketen bireylerde bel çevresinde incelme ve kilo kontrolü sağlanabildiğini göstermektedir. Fasulye, özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için önemli bir bitkisel protein kaynağıdır. İçeriğinde bulunan amino asitler, kas gelişimini ve dokuların onarımını destekler.Dyt. Aslı Tan – Klinik Diyetisyen:“Günlük protein ihtiyacını sadece et ve süt ürünlerinden değil, baklagillerden de karşılamak mümkündür. Fasulye, hem ekonomik hem de etkili bir proteindir.” Fasulye, folik asit (B9) ve diğer B vitaminleri açısından oldukça zengindir. Özellikle hamilelik döneminde yeterli folat alımı, bebekte nöral tüp defekti riskini azaltır. Ayrıca B vitaminleri sinir sistemi sağlığı için de kritiktir. Fasulye; çinko, demir, magnezyum gibi minerallerin yanı sıra antioksidan flavonoidler de içerir. Bu bileşenler serbest radikallere karşı vücudu koruyarak bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı direnç kazandırır. İyi pişirilmelidir: Çiğ ya da az pişmiş fasulye, mide rahatsızlıklarına neden olabilir.Gaz problemi olanlar: İlk suda bekletip o suyu döktükten sonra pişirmek, gaz yapıcı etkisini azaltır.Böbrek hastaları için dikkat: Yüksek potasyum içeriği nedeniyle bazı böbrek hastaları tüketmeden önce doktora danışmalıdır.Fasulye, hem sofralarda hem de sağlık açısından büyük bir yer tutuyor. Uygun şekilde pişirildiğinde, hastalıklardan korunmada ve sağlıklı yaşamı desteklemede önemli rol oynuyor. Uzmanlar, haftada en az 2-3 porsiyon baklagil tüketiminin kalıcı sağlık faydaları sağladığını vurguluyor.