Giriş
Haftada 5 kez tüketenlerde risk %27 düşüyor: Yıllardır kalbe zararlı deniyordu, beynin en doğal ilacı çıktı!
Geçmişte kalbe zarar verdiği iddiasıyla sofralardan uzak tutulan mütevazı bir besinin, aslında Alzheimer tehlikesine karşı güçlü bir kalkan oluşturduğu anlaşıldı. Uzmanların özellikle kolesterol riski nedeniyle temkinli yaklaştıkları o besin meğer beynimizin en doğal ilacıymış. Peki, bu besin ne ve bilim söylüyor?
Yüksek protein değeriyle övülen ancak kolesterol endişesiyle mesafeli yaklaşılan yumurta, tıp dünyasında uzun süredir tartışma konusuydu. Ancak Beslenme Dergisi'nde (Journal of Nutrition) yayınlanan çarpıcı bir çalışma, bu algıyı tamamen değiştirecek nitelikte.
HAFTADA 5 ADET TÜKETMEK RİSKİ CİDDİ ORANDA AZALTIYOR
Yaklaşık 40 bin yaşlı yetişkinin 15 yılı aşkın süre boyunca takip edildiği dev araştırmaya göre, düzenli yumurta yiyenlerin Alzheimer'a yakalanma ihtimali çok daha düşük. Özellikle haftada beş veya daha fazla yumurta tüketen kişilerde bu riskin %27 oranında azaldığı görüldü.
Araştırma ekibinin başındaki Dr. Jisoo Oh, elde edilen bulguların yumurtaya karşı son yıllarda artan olumlu bakış açısını desteklediğini belirtiyor. Eski endişelerin sadece kolesterole odaklandığını aktaran uzman, kararında tüketimin genel sağlık için sanılandan çok daha faydalı olduğunu vurguluyor.
BİLİM DÜNYASINDA EZBER BOZAN SONUÇLAR
Geçmiş yıllarda tıp otoriteleri, kan kolesterolünü yükseltip kalp hastalıklarını tetikleyebileceği gerekçesiyle yumurtadan kaçınılmasını öneriyordu. Oysa yakın zamanda yapılan bir başka inceleme, düşük doymuş yağ içeren bir beslenme programında günde iki yumurta yemenin kötü kolesterolü düşürebileceğini kanıtlamıştı.
Yeni yapılan çalışmada ise hiç yumurta yemeyenlere kıyasla, ayda ya da haftada sadece bir kez tüketenlerin bile Alzheimer riskinin %17 azaldığı saptandı. Haftalık tüketim iki ila dörde çıktığında bu koruma oranı %20’yi buluyor.
SIRRI İÇİNDEKİ MUCİZEVİ BİLEŞENLERDE
Uzmanlar, yumurtanın yerine kuruyemiş veya baklagil gibi diğer kaliteli protein kaynakları konulduğunda bile aynı güçlü korumanın elde edilemediğini fark etti. Bu durum, faydanın doğrudan yumurtanın kendine has yapısından kaynaklandığını gösteriyor.
Dr. Oh; yumurtanın beyin fonksiyonları için hayati önem taşıyan kolin, B12 vitamini, lutein ve omega-3 yağ asitleri bakımından bir depo olduğunu söylüyor. Omega-3 beyindeki iletişimi hızlandırıp iltihabı önlerken, B12 eksikliği ise zihinsel yavaşlamaya neden oluyor.
SARISINI SAKIN AYIRMAYIN!
Araştırmanın en dikkat çekici detaylarından biri de yumurtanın bir bütün olarak tüketilmesi gerektiği. Zira zihni koruyan kolin maddesinin %90’ından fazlası ve B12 gibi vitaminler yumurtanın sarısında kümeleniyor. Beyazı harika bir protein kaynağı olsa da sarısı olmadan sinir sistemini koruma görevini tek başına üstlenemiyor.
Tabii uzmanlar yumurtanın sihirli bir değnek olmadığını, genel olarak sağlıklı bir beslenme rutinine dahil edilmesi gerektiğini ve yağda kızartmak yerine haşlama gibi sağlıklı yöntemlerle pişirilmesinin etkisini artıracağını da sözlerine ekliyor.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin