Giriş
Her gün yiyoruz, fark etmeden yağ depoluyoruz! İşte suçlu besinlerin listesi
Birçok insan kilo alıp vermeyi yalnızca estetik bir mesele zannediyor. Oysa mesele, bedenin biyolojik yaşıdır. Hızlı kilo alıp vermek insan bedeninde sessiz ama derin bir yaşlanma sürecini başlatır. Salatalık, maydanoz, yoğurt, kabak gibi yiyecekler masum gibi görünüyor. Ama sürekli bunlarla yaşanırsa metabolizma donar. Alev Gürsoy Cimin sordu, Uzman Dr. Eyyüb Yılmaz yanıtladı.
ZAYIFLAMAK İÇİN AÇ KARNINA UYUMAK ZARARLI MI?
Alev GÜRSOY CİMİN
alev.gursoy@posta.com.tr
Evet. Aç uyumak yaşlandırır. Çünkü birçok insan hâlâ aç uyumayı da “fedakârlık” sanıyor. Aç uyuyan kişi kilo verir gibi görünür. Ama verdiği kilo yağ değildir. Aç kalan vücut, ilk olarak kolajeni yakar. Yani cildi, saçı, dokuyu... Yüz çöker. Cilt incelir, kurur. Saçlar dökülür. Bağışıklık düşer. Bu gençleşme değildir. Bu, erken yaşlanmadır.
Gece aç uyunduğunda vücut şunu düşünür:
“Uzun süre enerji gelmeyecek.” Bu durumda yağ yakımına geçmez. Tam tersine, yağı saklar. Çünkü yağ, uzun vadeli depodur. Kolajen ise hızlı yakıttır. Yani aç uyuyarak yağı koruyup, gençliği yakıyoruz. Gece aç kalan vücutta kortizol yükselir. Yağ yakımı durur. Uyku bölünür. Cilt kendini onaramaz. Bağışıklık zayıflar. Sabah yorgun uyanırsınız. Gün içinde daha çok acıkırsınız.
KALORİ KISMAK NEDEN ÇOĞU ZAMAN İŞE YARAMIYOR?
Çünkü vücut çok akıllı. Sen kalorini düşürüyorsun. Vücut diyor ki; “Tamam, ben buna uyumlanırım.” İlk ay kilo veriyorsun. İkinci ay duruyor. Üçüncü ay halsizlik başlıyor.
Vücut eksik kaloriyi şuradan kapatıyor:
- Ellerden
- Ayaklardan
- Ciltteki nemden
- Saçtan
- Hormondan
O yüzden ne oluyor? Eller ayaklar üşüyor, saç dökülüyor, cilt kuruyor, sürekli yorgunluk, kadınlarda adet düzensizliği. Bunlar “diyet yan etkisi” değil. Enerji yoksunluğu sinyali.
O ZAMAN HİÇ Mİ KALORİ KISILMAYACAK?
Hayır, kısılacak. Ama soğutarak değil. Salatalık, maydanoz, yoğurt, kabak... Evet bunlar masum gibi görünüyor. Ama sürekli bunlarla yaşarsan metabolizma donar. Kaloriyi biraz kısarken, vücudun enerji üretme kapasitesini artırmak.
Yani, 1800 kalori alıyorsun ama vücut 3000 kalori yakabiliyor. Bu nasıl oluyor?
- Zencefil
- Safran
- Nane
- Kimyon
- Kekik.
Bunlar “ısıtıcı”dır. Metabolizmayı uyandırır.
YOĞURT ÖNERMİYOR MUSUNUZ?
Tam tersi kesinlikle öneriyoruz ama doğal ev yoğurdu. Kendiniz mayalayacaksınız. Sürekli ve tek başına değil. Mesela yoğurdun içine az zencefil, biraz chia, az keten, çok az bal eklediğinde artık soğutmaz, ısıtır.
Ama haftalarca “yoğurt+kabak” olmaz. Bu önerilen kürler yanlış. Asla önermiyoruz. Vücut bunu istemez, yorulur, size karşı koyar.
Benim anlattığım gibi yaparsanız hayali diyetlerle yapamadığın kilo vermeyi başarırsın ve kalıcı olur. Çünkü vücut donmuyor. Korkmuyor. Kendini korumaya almıyor. Zayıflatan diyet değil, çalışan metabolizmadır.
KİLO ALIP VERMEK NEDEN DAHA HIZLI YAŞLANDIRIR?
Birçok insan kilo alıp vermeyi yalnızca estetik bir mesele zannediyor. Oysa mesele, bedenin biyolojik yaşıdır. Hızlı kilo alıp vermek, özellikle de bu döngü defalarca tekrar ediyorsa, insan bedeninde sessiz ama derin bir yaşlanma sürecini başlatır. Bu bir görüş değil; deneylerle desteklenmiş bir gerçektir.
Yağ dokusu sadece masum bir enerji deposu değildir. Aksine; pestisitler, ağır metaller, endokrin bozucular, toksinler en çok yağ hücrelerinde saklanır. Yani kilo aldığımızda yalnızca yağ değil, toksin de depolarız.
KİLO VERİRKEN NE OLUR?
Kilo verirken yağ hücreleri küçülür. Ama içindeki toksinler yok olmaz. Kana karışır.
Bu sırada:
- Karaciğer yüklenir
- Hücre içi stres artar
- Oksidatif hasar yükselir
- Mitokondriler zarar görür.
Yani kilo verirken, doğru yapılmazsa, beden içten içe yeniden zehirlenir.
TEKRAR KİLO ALIRSAK NE OLUR?
Yağ depoları yeniden dolar. Aynı toksinler tekrar bağlanır. Ve döngü baştan başlar: Al ver al ver... Her seferinde hücreler biraz daha yıpranır. Kilo alıp vermek, zehire tekrar tekrar maruz kalmak gibi çalışır.
İşte yaşlanma tam burada başlar. Bu döngü telomer kısalmasını hızlandırır, hücresel yaşlanmayı artırır, cilt, damar, sinir ve bağ dokusunu yıpratır, kronik inflamasyonu besler. Sonuçta kişi, her kilo verdiğinde açığa çıkan toksinlerden haberdar olmalı; bu toksinleri temizlemekle ilgili süreçleri de hesaba katarak kilo verme programını planlamalıdır.
STRES NEDEN KİLO ALDIRIR?
Stres altındaki beden kilo vermez, hayatta kalmaya çalışır. Bir insanın stres altındayken daha çok karbonhidrat araması bir irade zayıflığı değildir. Bu, biyolojik bir acil durum refleksidir.
Stres, kaygı ve endişe anlarında insan bedeni “normal zamanlar” gibi çalışmaz. Stres sırasında beden şunu düşünür: “Şu an tehlike var, yarını düşünemem.”
Bu durumda: Yenen gıdaların büyük bölümü yağa çevrilir, daha agresif çalışır. Yağ yakımı baskılanır. Bu yüzden stresli bir insana “Az ye, iradeli ol” demek biyolojiye aykırıdır.
STRESİN BAŞKA ETKİLERİ VAR MI?
Stres sadece yağ yapmaz, kas da kaybettirir. Kortizolün en yıkıcı etkilerinden biri: Kas yıkımını hızlandırmasıdır.
Stres altında:
- Kaslar enerji kaynağı olarak kullanılır.
- Kas dokusu küçülür.
- Bazal metabolizma düşer. Sonuçta, insan daha az enerji üreten bir bedene dönüşür. Daha az yese bile kilo almaya başlar. Stres savunma hattını da bozar.
Uzun süreli stres:
- Bağışıklık sistemini baskılar.
- Hücresel onarımı yavaşlatır.
- Mitokondrilerin enerji üretme kapasitesini düşürür.
- Beden hem yorulur hem de savunmasız kalır hem de enerji üretemez hale gelir. Böyle bir bedenden sağlıklı kilo vermesini beklemek gerçekçi değildir.
YARIN: MİDE AMELİYATLARI VE ZAYIFLAMA İĞNELERİ