Giriş
İçine 1 parça atın! Kış aylarının şifa deposu: Kemikleri beton gibi güçlendirip vücut direncini artırıyor!
Soğuk kış günlerinde hem içinizi ısıtacak hem de vücudunuzu hastalıklara karşı zırh gibi koruyacak doğal çözümler arıyorsanız, bu yöntem tam size göre! Üstelik sadece bir parça ekleyerek, hazırladığınız çorba ya da yemekleri adeta bağışıklık bombasına dönüştürebilirsiniz. Uzmanların da sıkça önerdiği bu besin, kemik sağlığını destekliyor, kasları güçlendiriyor ve vücut direncini artırıyor. Peki bu mucizevi etkiyi sağlayan o gizli malzeme ne? İşte detaylar…
Balık çorbası, sadece lezzetiyle değil, içerdiği zengin besin değerleriyle de sofralarımızın en kıymetli şifa kaynaklarından biridir. Özellikle soğuk havalarda veya bağışıklık sisteminin desteklenmeye ihtiyaç duyduğu dönemlerde, vücudu güçlendiren bu besleyici çorba, her yaştan insan için ideal bir seçenektir.
ZENGİN OMEGA-3 KAYNAĞI
Balık çorbası, özellikle yağlı balıklarla hazırlandığında bol miktarda omega-3 yağ asidi içerir. Omega-3’ler, kalp-damar sağlığını korur, beyin fonksiyonlarını destekler ve iltihapla savaşır.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR
Balıkta bulunan çinko, selenyum ve D vitamini, vücudun enfeksiyonlara karşı direncini artırır. Özellikle mevsim geçişlerinde ya da grip mevsiminde balık çorbası iyi bir takviyedir.
PROTEİN DEPOSU
Balık, yüksek biyolojik değere sahip protein kaynağıdır. Bu sayede kas onarımını destekler, dokuların yenilenmesine yardımcı olur ve uzun süre tok tutar.
KEMİK VE EKLEM SAĞLIĞINI DESTEKLER
Balık kılçığı ve kemiğiyle kaynatıldığında (veya balık başı kullanıldığında), çorba doğal kolajen ve kalsiyum içerir. Bu da kemik yoğunluğunu artırabilir, eklem sağlığını destekleyebilir.
SİNDİRİM DOSTUDUR
Sulu yapısı ve içerdiği mineraller sayesinde mideyi yormaz, sindirimi kolaylaştırır. Özellikle hasta, yaşlı ya da çocuklar için ideal bir besindir.
ZİHİN VE RUH SAĞLIĞINA KATKI SAĞLAR
Balıkta bulunan omega-3’ler aynı zamanda beyin fonksiyonlarını destekler, hafızayı güçlendirebilir ve stresin etkilerini azaltabilir.
Diyetisyen Gamze Çakaloğlu, balık çorbasının “bağışıklık sistemini desteklemek, kas ve kemik sağlığını korumak ve kalp dostu bir öğün oluşturmak” için çok yönlü bir seçenek olduğunu belirtiyor.
LEZZETLİ VE BESLEYİCİ BALIK ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
- 1 adet orta boy levrek veya çipura (isteğe göre somon da olur)
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1/2 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 dal kereviz sapı (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber
- 1–1.5 litre su
- Tercihe göre: 1 tatlı kaşığı un veya 1 yumurta sarısı (terbiyeli yapmak için)
YAPILIŞI:
- Temizlenmiş balığı bir tencerede soğan, havuç ve kereviz sapıyla birlikte haşlayın. Yaklaşık 15–20 dakika kaynatın.
- Balığı tencereden çıkarın ve etlerini ayıklayın. Kılçık ve derileri ayırın. Suyu süzerek sebzeleri de çıkartabilirsiniz.
- Ayıkladığınız balık etlerini küçük parçalara ayırarak süzdüğünüz balık suyuna geri koyun. Küp doğranmış patates ve havucu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin. Dilerseniz biraz zeytinyağı gezdirin. Tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirin.
- Daha yoğun kıvamlı seviyorsanız, 1 yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı unu az suyla çırpıp yavaşça çorbaya ilave ederek karıştırın. 2–3 dakika daha kaynatın.
- Sıcak olarak servis edin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Balık çorbası, bir yandan bağışıklığı desteklerken, diğer yandan zengin besin içeriğiyle sofralarınıza sağlık katar. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve sporcular için besleyici bir seçenek olan bu çorbayı haftada bir kez sofranıza dahil etmeniz vücudunuza büyük katkı sağlar.