Giriş
Ispanağı bile solladı! Dünyanın en sağlıklı sebzesi açıklandı
Yeşil yapraklı sebzelerin sağlığa olan faydaları bilinirken, yapılan son bilimsel çalışma beslenme dengesiyle ilgili ezberleri bozdu. Kalsiyum, potasyum ve demir yönünden zengin içeriğiyle dikkat çeken su teresi, 41 sebze ve meyve arasında yapılan değerlendirmede "dünyanın en sağlıklı sebzesi" seçildi. Popülerliği yıllardır süren ıspanak ve lahana gibi sebzeleri bile geride bırakan su teresi, kalp sağlığından bağışıklık sistemine kadar geniş bir alanda koruyucu etki gösteriyor.
Yeşil yapraklı sebzelerin sağlık açısından önemli olduğu uzun zamandır biliniyor. Ancak çoğu kişinin demir bakımından zengin olduğu için ilk aklına gelen sebze ıspanak olsa da, son yapılan araştırma dengeleri değiştirdi. Bilim insanları, 41 sebze ve meyve üzerinden gerçekleştirdikleri değerlendirmede su teresinin besin değerleri bakımından zirvede yer aldığını açıkladı.
New Jersey William Paterson Üniversitesi’nden Dr. Jennifer Di Noia liderliğinde yürütülen kapsamlı çalışmada, sebzeler günlük temel vitamin ve mineral ihtiyacını karşılama oranlarına göre puanlandı. Sonuçlara göre su teresi, 100 tam puanla listenin zirvesine yerleşerek “dünyanın en besleyici sebzesi” seçildi.
ISPANAĞI VE LAHANAYI GERİDE BIRAKTI
Beslenme açısından güçlü olduğu bilinen ıspanak ve lahana bile su teresinin gerisinde kaldı. Araştırmada ıspanak 86.43 puan alırken, lahana 91.99 puanda kaldı. Su teresinin düşük kaloriye rağmen vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri yüksek oranda sağlaması dikkat çekti.
Dr. Di Noia, elde edilen bulgularla ilgili yaptığı açıklamada:
“Besleyici sebzelerin tüketimi; kalp-damar hastalıkları, sinir sistemi hastalıkları ve bazı kanser türleri dahil olmak üzere birçok kronik rahatsızlığın riskini azaltır” ifadelerini kullandı.
KALSİYUM, POTASYUM VE DEMİR DEPOSU
Araştırmaya göre su teresi;
Kalsiyum yönünden güçlü bir kaynak olmasıyla kemik sağlığını,
Potasyum içerği ile kan basıncını,
Demir oranı ile kan hücrelerinin yenilenmesini destekliyor.
Hatta bazı beslenme uzmanları, besin yoğunluğu açısından bakıldığında su teresinin ıspanaktan katbekat daha faydalı olabileceğine vurgu yapıyor.
KANSERE VE KALP HASTALIKLARINA KARŞI DOĞAL KORUYUCU
Johns Hopkins Üniversitesi’nden Onkoloji Profesörü Dr. Jed Fahey ise su teresinin yüksek antioksidan kapasitesine dikkat çekiyor. Bitkinin içerdiği glukozinolatların, hücre hasarını önlemede etkili olduğu ve kanser oluşum riskini azaltabileceği ifade edildi.
Ayrıca su teresinin;
C vitamini ile bağışıklığı güçlendirdiği,
K vitamini ile damar ve kemik sağlığını desteklediği,
Antioksidan yapısıyla kalp hastalıklarına karşı koruyucu olduğu belirtildi.