Giriş
Ispanağı, domatesi unutun! İşte vitamin deposu olarak dünyanın zirvesine oturan o süper besin
Her gün düzenli olarak tüketilmesi gereken, dünyanın en faydalı sebzesi resmi olarak belirlendi. ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), besin yoğunluğu kriterlerini temel alarak dünyanın en faydalı sebzelerini titizlikle sıraladı.
Vitamin, mineral ve kalori dengesi açısından çok detaylı bir şekilde incelenen tam 41 gıda maddesi arasında, zirvenin sahibi rakiplerini geride bırakarak açık ara Brokoli oldu.
100 ÜZERİNDEN 100 ALDI
CDC uzmanları, bu özel sıralamayı yaparken bilimsel bir veri olan "besin yoğunluğu" (nutrient density) kavramını temel aldılar. Bir başka deyişle, bir gıdanın tükettiğiniz her bir kalori başına vücudunuza tam olarak ne kadar fayda sağladığı matematiksel olarak hesaplandı.
Yapılan bu hassas puanlamada brokoli, 100 üzerinden 100 tam puan almayı başararak listenin tartışmasız lideri konumuna yerleşti. Aradaki bu devasa farkı daha iyi anlamak için bir kıyaslama yapmak gerekirse; çok sağlıklı olduğu herkesçe bilinen domates bile bu bilimsel sıralamada sadece 20,37 puan alabildi. Ortaya çıkan bu sonuç, brokolinin besin konsantrasyonu açısından diğer tüm popüler gıdalardan ne kadar ileride olduğunu kesin bir şekilde kanıtlıyor.
BİR FİNCANI BİLE MUCİZE GİBİ
Brokoli, kemik sağlığı ve kan pıhtılaşması gibi hayati süreçler için kritik önem taşıyan K vitamini ihtiyacının %100'ünden fazlasını tek başına karşılayabiliyor. Günlük C vitamini ihtiyacının ise yaklaşık %17'sini sağlayarak vücudu çeşitli hastalıklara karşı güçlü bir şekilde koruyor.
Aynı zamanda görme yetisi ve cilt güzelliği için hayati olan A vitamininin %6'sını bünyesinde barındırıyor. Vücuttaki stresle ve iltihapla (enflamasyon) etkin bir şekilde savaşan güçlü antioksidanlar ve fitokimyasallar açısından ise adeta bir hazine değerinde görülüyor. Tüm bu muazzam faydaları sağlarken kalori yükü ise neredeyse yok denecek kadar az seviyede: Bir fincan brokoli tüketimi sadece 4 kalori içeriyor.