Japonların uzun yaşam sırrı olarak biliniyor! Düzenli tüketince ömre ömür katıyor: İşin sırrı bu şekilde beslenmede gizliymiş

Dünyada en uzun yaşayan ve en sağlıklı bireylerin bulunduğu ülkelerden biri Japonya'dır. Japon halkının uzun ömürlü olmasının ardında çeşitli faktörler olsa da, beslenme alışkanlıkları bu uzun yaşamda belirleyici bir rol oynamaktadır. Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı Yıldırım, Japonların dünyadaki en uzun yaşayan insanlardan olduklarını ve bu uzun yaşamda diyetlerinin büyük bir etkisi olduğunu belirtiyor. Peki, nelere dikkat etmeliyiz? Japonya'da her gün düzenli olarak tüketilen yeşil çay, bu diyetin en temel bileşenlerinden biridir. Yeşil çay, içeriğindeki epigallokateşin gallat (EGCG) bileşiği sayesinde sağlığa birçok fayda sağlar. Yapılan araştırmalar, yeşil çay içen bireylerin kardiyovasküler hastalıklar, diyabet ve bazı kanser türlerine karşı korunduğunu ortaya koymuştur. Özellikle günde 5 bardak ve üzerinde tüketildiğinde, yeşil çayın tüm nedenlere bağlı ölümleri erkeklerde yüzde 12, kadınlarda ise yüzde 23 oranında azalttığı saptanmıştır. Japonların uzun yaşamını sağlayan unsurlardan biri olarak öne çıkan yeşil çay, besin takviyesi olarak da kullanılabilir. Japonlar, dünya balık tüketiminin büyük bir kısmını tüketen bir halktır ve bu durum onların sağlıklı yaşamlarını destekleyen önemli bir faktördür. Özellikle omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olan balık, kalp hastalıkları, diyabet ve kanser risklerini azaltır. Haftada bir veya iki kez tüketilen yağlı balıklar, kalp hastalıklarından ölme riskini yüzde 36 oranında azaltmaktadır. Japonlar, kahvaltı dahil olmak üzere hemen hemen her öğünlerinde balık tüketmektedir. Optimal sağlık için haftada en az iki porsiyon yağlı balık tüketmek, Japon diyetinin bir parçası olarak sağlık üzerinde önemli faydalar sağlar. Japon diyeti, deniz yosunu gibi sağlıklı yiyeceklerle oldukça zengindir. Japon halkı, günlük 4-6 gram yosun tüketmektedir. Yosunlar, içerdikleri iyot ve hastalıklarla savaşan bileşikler olan fucoidanlar sayesinde sağlığa büyük katkı sağlar. Yapılan araştırmalar, fucoidanların anti-viral, anti-kanser, anti-koagülan ve anti-inflamatuar (iltihap karşıtı) özelliklere sahip olduğunu göstermektedir. Ayrıca yosunlar, mide boşalmasını geciktirerek iştahı baskılar ve kilo kaybı üzerinde faydalı etki yaratabilir. Yosunlar, Japon mutfağında pek çok farklı şekilde tüketilebilir; en popüler türleri arasında Wakame, Nori ve Kombu yer almaktadır. Japon mutfağının bir diğer önemli bileşeni ise fermente besinlerdir. Japonlar, günlük beslenmelerinde fermente edilmiş gıda ürünlerine sıkça yer verirler. Özellikle Natto, fermente edilmiş soya fasulyesinden yapılan ve K2 vitamini açısından zengin bir kaynaktır. K2 vitamini, arterlerde kalsiyum birikimini engeller ve kanser riskini azaltır. Yapılan bir araştırmada, yüksek miktarda K2 vitamini tüketen bireylerde prostat kanseri oranında yüzde 63'lük bir azalma gözlemlenmiştir. Fermente besinler, Japon diyetinde probiyotik etkisiyle bağırsak sağlığını iyileştirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.