Giriş
Japonların uzun yaşam sırrı! Pişirip kaşık kaşık tüketin: Vücudu antioksidana doyuruyor, demir, magnezyum, çinko deposu
Siyah pirinç, antioksidanlarla zengin bir besin kaynağıdır. Pirincin dış tabakasındaki kepek, vücudu serbest radikal hasarına karşı koruyan antosiyaninler açısından oldukça zengindir. Antosiyaninler, kalp hastalıkları, kanser, beyin fonksiyonları, iltihaplar gibi pek çok ciddi hastalığın önlenmesine yardımcı olabilir. Peki, siyah pirincin faydaları nelerdir?
Seeram, N. P., et al. (2004). Antioxidant capacity of anthocyanin-rich fruits. Journal of Agricultural and Food Chemistry çalışması, siyah pirincin içerdiği antosiyaninlerin yüksek antioksidan kapasitesine sahip olduğunu ve bu özelliğin sağlık üzerindeki olumlu etkilerini incelemiştir. Peki, siyah pirincin insan sağlığına olumlu etkileri nelerdir?
Siyah pirinç, özellikle yaban mersini gibi meyvelerden daha fazla antioksidan içerir ve vücutta iltihabı azaltma, hücre hasarını önleme gibi faydalara sahiptir. Ayrıca, göz, cilt ve bağışıklık sistemini güçlendiren E vitamini içerir.
KALP SAĞLIĞINI DESTEKLER
Araştırmalar, siyah pirincin ateroskleroz yani damar sertliği riskini azaltmaya yardımcı olduğunu göstermektedir. Siyah pirinçteki antosiyaninler, kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olur, LDL (kötü) kolesterolü düşürür ve bu da kalp hastalıklarının önlenmesinde önemli bir rol oynar.
Aynı zamanda damar duvarlarında plak oluşumunu engelleyerek, kalp krizi ve inme gibi tehlikeli durumların riskini azaltır.
VÜCUDU DETOKSİFE ETMEYE YARDIMCI OLUR
Siyah pirinç, içeriğindeki yüksek antioksidanlarla vücudun detoksifikasyon sürecine katkıda bulunur. Yapılan hayvan çalışmaları, siyah pirinçle beslenen tavşanlarda daha düşük oksidatif stres seviyeleri, artan antioksidanlar ve karaciğerin toksinlerden arındığını göstermiştir.
Siyah pirinçteki fitonutrientler, vücuttaki iltihabı azaltır ve organları zararlı birikimlerden korur.
SİNDİRİM VE METABOLİZMA SAĞLIĞINI İYİLEŞTİRİR
Siyah pirinç, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sağlığını destekler. Lif, kabızlık, şişkinlik ve diğer sindirim sorunlarını önler, bağırsak hareketlerini düzenler ve atıkların vücuttan atılmasına yardımcı olur.
Ayrıca, siyah pirinç, düşük glisemik indekse sahip olduğu için öğünler arasında tok kalmanızı sağlar, bu da kilo kontrolünü kolaylaştırır. Yapılan araştırmalar, tam tahıllı pirinç tüketiminin insülin direncini azaltarak metabolizmayı iyileştirdiğini ve kilo kaybını desteklediğini göstermektedir.
GLUTENSİZ, DOĞAL BİR TAHIL
Siyah pirinç, diğer pirinç çeşitleri gibi doğal olarak glütensizdir. Glutene duyarlı bireyler için mükemmel bir alternatiftir. Çölyak hastalığı veya gluten hassasiyeti olanlar, bu tahılı rahatlıkla tüketebilirler. Siyah pirinç, sindirim sistemi problemleri yaşayan ve glütene karşı hassasiyeti olan birçok kişi için sindirim sorunlarını hafifletir.
KAN ŞEKERİNİN EMİLİMİNİ YAVAŞLATIR
Siyah pirinç, glisemik indeksi düşük bir gıda olup, kan şekerinin hızlı yükselmesini engeller. Lif içeriği, şekerin emilimini yavaşlatır ve kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.
Yapılan araştırmalar, diyabet riskini azaltmak için tam tahıl tüketmenin, işlenmiş karbonhidratlara göre daha faydalı olduğunu ortaya koymuştur. Siyah pirinç, tip 2 diyabetin önlenmesine yardımcı olabilir ve sağlıklı bir kan şekeri seviyesinin korunmasını sağlar.
OBEZİTEYİ ÖNLER
Siyah pirinç, tam tahıl formunda tüketildiğinde, kilo kontrolü konusunda önemli bir rol oynar. Yüksek lif içeriği, aşırı yeme isteğini engeller ve tok kalmanızı sağlar. Ayrıca, metabolizma üzerinde olumlu etkiler yaparak insülin direncini azaltır ve bu da obezite riskini düşürür.
Tam tahıl pirinç tüketimi, obeziteyi önlemek ve sağlıklı bir kiloyu korumak için oldukça etkilidir.
Araştırmalar, tam tahıllı pirinç çeşitlerinin obeziteyi önlemeye yardımcı olduğunu göstermektedir.