Giriş
Kahvaltıya ne yapacağım diyenler için! Herkesin bayıldığı çıtır börek tarifi
Kahvaltı sofralarının kurtarıcı lezzetlerinden biri olan börek, doğru tekniklerle hazırlandığında dışı çıtır içi yumuşacık bir tada kavuşuyor. Yufkanın dağılmaması ve böreğin istenen kıvamı yakalaması için kullanılan malzemeler ve uygulanacak adımlar önemli. Özellikle peynir ve maydanozun uyumu, sütlü sosun yufkaya verdiği yumuşak doku böreğin lezzetini artırıyor. İşte her yiyenin tarifini isteyeceği, kokusu tüm eve yayılan kahvaltılık çıtır börek tarifi…
Kahvaltı sofralarında hem pratik hem de herkesin severek yiyebileceği bir seçenek arayanlar için börek vazgeçilmez lezzetlerin başında geliyor. Dışı altın renginde çıtır, içi ise yumuşacık kalan bir börek yapmak için yufkanın tazeliği ve uygulanan sos büyük önem taşıyor. Peynirle maydanozun uyumu da böreğe ferah bir aroma katıyor. Çay demlenirken rahatlıkla hazırlanabilecek bu tarif, misafirli kahvaltıların da gözdesi olmaya aday. İşte adım adım kahvaltılık çıtır börek tarifi…
KAHVALTILIK ÇITIR BÖREK (6 KİŞİLİK)
Malzemeler:
3 adet yufka
1 çay bardağı süt
½ çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 su bardağı lor veya beyaz peynir
1 avuç ince doğranmış maydanoz
Üzeri için:
Yumurta sarısı, susam veya çörek otu
Hazırlanışı:
1. İç harcı hazırlayın:
Peyniri bir kaseye alın ve kıyılmış maydanozla güzelce karıştırın.
2. Sosu hazırlayın:
Süt, yumurta ve sıvı yağı bir kapta çırparak homojen bir sos elde edin.
3. Yufkaları kat kat hazırlayın:
İlk yufkayı tezgaha serin ve sosun bir kısmını üzerine gezdirin.
İkinci ve üçüncü yufkaları da aynı şekilde üst üste koyarak her katı soslayın.
4. Şekil verin:
Katladığınız yufkayı pizza dilimleri gibi 8–10 üçgene ayırın.
Her parçanın geniş tarafına peynirli harçtan yerleştirin ve sigara böreği sarar gibi sarın.
5. Pişirme aşaması:
Tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün, susam veya çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25–30 dakika, üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
SERVİS ÖNERİSİ:
Sıcak sıcak servis edildiğinde tadı çok daha belirgin olur. Yanına domates, zeytin ve taze demli çay ekleyerek keyifli bir kahvaltı tabağı hazırlayabilirsiniz.