Kahve ve çikolatanın enfes uyumu! İpek kıvamında kremasıyla tiramisulu ıslak kek tarifi

Yoğun kakaolu yumuşacık kek tabanı, bol sütlü nefis sosu ve en üstte yer alan ipeksi mascarpone kremasıyla bu tarif, sıradan tatlı rutinlerini tamamen unutturacak türden. Hem sunumuyla göz dolduran hem de kahve ile kakaonun muazzam dengesini damaklara taşıyan tiramisulu ıslak kek, kalabalık misafir ağırlamalarından pazar şımarmalarına kadar her sofranın yıldızı olmaya aday. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tiramisulu ıslak kek tarifi ve malzemeleri! MALZEME LİSTESİ Kek tabanı için:4 adet yumurta1 su bardağı toz şeker1 su bardağı süt1 çay bardağı sıvı yağ1,5 su bardağı un2 yemek kaşığı kakao1 paket kabartma tozu1 paket vanilinKeki ıslatacak nefis sos için:2 su bardağı sütYarım su bardağı toz şekerYarım çay bardağı sıvı yağ3 yemek kaşığı kakao1 paket vanilinİpeksi kreması için:300 gram mascarpone peyniri2 adet yumurta sarısı4 yemek kaşığı toz şeker1 paket toz krem şanti1 çay bardağı soğuk süt1 paket vanilinÜzeri için:Bolca kakao YAPILIŞIİlk olarak derin bir kapta yumurtaları ve toz şekeri, karışım tamamen beyazlaşıp köpük köpük olana dek mikserle yüksek devirde çırpın. Ardından sıvı yağ ile sütü ilave edip karıştırmayı sürdürün. Un, kakao, vanilin ve kabartma tozunu elekten geçirerek sıvı karışıma ekleyin. Pürüzsüz, ipeksi bir kıvam yakalayana kadar sakince karıştırın.Hazırladığınız bu nefis kek harcını, tabanını güzelce yağladığınız bir borcama aktarın. Önceden 170 dereceye ayarlayıp ısıttığınız fırında, yaklaşık 30-35 dakika boyunca kontrollü bir şekilde pişmeye bırakın. Kek fırında pişerken sosu hazırlayabilirsiniz. Süt, kakao, toz şeker, sıvı yağ ve vanilini bir kaba alıp blender yardımıyla tamamen pürüzsüz hale gelene kadar çekin.Fırından çıkan sıcak keki tezgahta birkaç dakika dinlendirip ilk sıcağının gitmesini sağlayın. Ardından hazırladığınız ılık sosu, kekin her yerine eşit gelecek şekilde yavaşça dökün.Küçük bir sos tenceresinde su kaynatın ve üzerine ısıya dayanıklı bir kap yerleştirin (benmari usulü). Bu kapta yumurta sarılarını ve şekeri, şeker tamamen eriyene kadar birkaç dakika boyunca durmaksızın karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta soğuk süt ve toz krem şantiyi katılaşana kadar çırpın. Soğuyan yumurtalı karışımı ve mascarpone peynirini krem şantiye dahil edin. Bir spatula yardımıyla aşağıdan yukarıya doğru nazikçe karıştırarak birleştirin. Sosunu tamamen çeken ve soğuyan kek tabanının üzerine hazırladığınız mascarpone kremasını eşit bir şekilde yayın. Tatlıyı gerçek lezzetine ulaşması için buzdolabında en az birkaç saat boyunca dinlenmeye bırakın.Misafirlerinize ikram etmeden hemen önce üzerine süzgeç yardımıyla bolca kakao serpiştirin, dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun! Kekin puf puf kabarması ve pamuk gibi bir dokuya sahip olması için yumurta ve şekerin çok iyi çırpılması şarttır.Keki fırında gereğinden fazla tutup kurutmamalısınız; hafif nemli kalması sosu içine çok daha homojen çekmesini sağlar.Sos malzemelerini blenderdan geçirmek, yağın ve kakaonun sütün içinde tamamen çözülmesini ve pürüzsüz olmasını sağlar.En ideal ıslaklık dengesi için fırından yeni çıkmış sıcak kek ile oda sıcaklığındaki ılık sos bir araya getirilmelidir.Mascarpone peynirini kremaya ekledikten sonra mikser yerine spatula kullanmalısınız; fazla çırpılırsa peynir yapısını kaybedip sulanabilir.Benmari üzerinde yumurta sarılarını pişirirken, yumurtaların katılaşmaması için sürekli ve hızlıca karıştırmayı ihmal etmeyin.Tatlının üzerindeki kakaonun nemlenip kararmaması ve çok daha canlı görünmesi için kakaoyu mutlaka servis etmeden hemen önce serpmelisiniz.