Giriş
Kahvenin köpüğünü 10 kat artırıyor! Püf noktası bu malzemede saklıymış
Türk kahvesinde lezzetin ilk işareti bol ve kalıcı köpük olarak biliniyor. Fincanın üstünü kaplayan o yoğun köpük, daha görür görmez kendine hayran bırakıyor. Aynı zamanda kahvenin doğru şekilde piştiğine işaret ediyor. Ancak evde yapılan kahvelerde çoğu zaman aynı kahve kullanılmasına rağmen köpük istenilen seviyede olmayabiliyor. Peki, kahve aynı olmasına rağmen köpük neden az oluyor?
Bilmeniz gerekiyor ki sorun kahvede değil, küçük ama etkili bir adımda saklı. Ustaların yıllardır dikkat ettiği basit bir detay, kahvenin köpüğünü adeta zirveye çıkarıyor. Üstelik bu yöntem ne ekstra masraf gerektiriyor ne de kahvenin tadını olumsuz etkiliyor.
PÜF NOKTASI BİRKAÇ DAMLA SOĞUK SUDA SAKLI
Kahvenin köpüğünü artıran malzeme birkaç damla soğuk su. Evet, doğru duydunuz. Cezveye kahve, su ve şeker eklendikten sonra karıştırma işlemi bitince, ocağa koymadan hemen önce ekleyeceğiniz birkaç damla soğuk su, ani sıcaklık farkı yaratıyor.
Bu fark ise kahvenin yüzeyinde daha yoğun ve kalıcı köpük oluşmasının sırrı olarak kabul ediliyor.
KAHVE VE SU ÖLÇÜSÜ DENGESİNE DİKKAT EDİN
Bol köpüklü kahve için her fincan başına bir tatlı kaşığı taze Türk kahvesi ve fincan ölçüsüyle soğuk içme suyu kullanabilirsiniz. Su fazla olursa köpük dağılır, az olursa kahve hızlı kaynar ve köpük sönük kalır.
Ölçüye dikkat ederek ve soğuk su tekniğini kullanarak lezzetine doyum olmayan Türk kahveleri hazırlayabilirsiniz.
KARIŞTIRDIKTAN SONRA ASLA DOKUNMAYIN
Kahvenin köpüksüz olmasına neden olan ve en sık yapılan hatalardan biri de kahve ocağa alındıktan sonra karıştırmaya devam etmektir. Karıştırma işlemini yalnızca başta yapın. Ocağa girdikten sonra kahveye dokunmazsanız elde edeceğiniz köpük daha fazla olacaktır.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin