Giriş
Kalamar nasıl temizlenir? İşin sırrı çok basitmiş
Deniz ürünleri arasında bulunan kalamar, uygun şekilde temizlendiğinde hem daha lezzetli hem de çok daha yumuşak bir kıvam alır. Ancak birçok kişi kalamarı temizlemenin zor olduğunu düşünerek bu lezzetten uzak durur. Oysa birkaç basit adımla evde kolayca kalamar temizleyebilirsiniz. Peki, kalamar nasıl temizlenir?
Kalamarın iç yapısı ilk bakışta karmaşık görünse de aslında temizleme süreci oldukça pratiktir. Doğru teknik kullanıldığında hem zamandan tasarruf edilir hem de pişirme sırasında istenmeyen sertlik ve koku gibi sorunların önüne geçilir. İşte adım adım kalamar temizleme yöntemi.
Kalamarı temizlemeye başlarken ilk olarak baş kısmı gövdeden dikkatlice çekilerek ayrılır. Bu aşamada iç organlar da birlikte dışarı çıkar.
Ardından gövdenin iç kısmında kalan saydam kemik benzeri yapı çıkarılarak temizliğe devam edilir. Bu parçayı tamamen atmak gerekiyor. Daha sonra kalamarın dış yüzeyindeki ince ve koyu renkli zar dikkatlice soyulur.
Bu işlem, kalamarın hem daha estetik görünmesini hem de pişerken daha yumuşak olmasını sağlar. Zar kolayca kalkmıyorsa hafifçe çekerek veya su altında yardımcı olarak çıkarılabilir.
Temizleme işleminin bir diğer önemli adımı, kalamarın göz ve gagasının çıkarılmasıdır. Baş kısmından ayrılan kısımda yer alan sert gaga kısmı mutlaka atılmalıdır. Aksi halde pişirme sırasında sert bir doku oluşabilir.
Son olarak kalamar bol su ile iyice yıkanır ve iç kısmında kalan kalıntılar temizlenir. İsteğe bağlı olarak limonlu suda kısa süre bekletilerek hem kokusu azaltılabilir hem de daha beyaz bir görünüm elde edilebilir.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin