Giriş
16 Mayıs 2026 - 16:20 | Son Güncelleme:
Karadeniz'in damak çatlatan tatlısı! Herkes onu börek zannediyor ama değil
1
Karadeniz mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Laz böreği, adını duyunca tuzlu bir börek sanılıyor. Ancak ilk lokmayı alanlar, karşılarına çıkan enfes muhallebi dolgusu ve şerbetli yapısıyla bambaşka bir tatla tanışıyor. İncecik açılan yufkaların arasına eklenen yumuşacık krema, bu tatlıyı klasik şerbetli tariflerden ayırıyor.
16 Mayıs 2026 - 16:20 | Son Güncelleme:
2
Özellikle Rize ve Artvin yöresinde sıkça yapılan Laz böreği, çıtır dokusu ve hafif aromalı iç harcıyla damak çatlatan bir lezzet sunuyor. Üzerine serpilen pudra şekeri ve karabiber dokunuşu ise tatlıya şaşırtıcı ama eşsiz bir aroma katıyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz geleneksel Laz böreği tarifi.
3
LAZ BÖREĞİ TARİFİ
- 6 adet baklavalık yufka
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Muhallebisi için:
- 4 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
Şerbeti için
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
4
LAZ BÖREĞİ NASIL YAPILIR?
- İlk olarak şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu kaynatıp birkaç damla limon ekleyin, ardından soğumaya bırakın.
- Muhallebi için süt, un, nişasta ve şekeri tencereye alın. Kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra yumurta sarıları ve vanilini ekleyip hızlıca karıştırın. Soğuması için bekletin.
- Eritilmiş tereyağı ile sıvı yağı karıştırın. Tepsiyi yağlayıp yufkaların yarısını aralarına yağ sürerek üst üste dizin.
5
- Hazırlanan muhallebiyi yufkaların üzerine yayın. Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirip üzerini yağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün ve dinlenmeye bırakın.
- Servis ederken üzerine hafifçe pudra şekeri ve isteğe göre çok az karabiber serpebilirsiniz.
Karadeniz’in geleneksel mutfağından çıkan bu özel tatlı, çıtır yufkası ve yumuşacık iç dolgusu sayesinde bir kez deneyenlerin favorisi oluyor.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin