Giriş
Kilosu 10 TL'den satılıyor, çorbasını yapıp kaşık kaşık yiyen 10 yıl hastalanmıyor! Potasyum, demir ve magnezyum depolarını fulleyen şifa deposu besin
Afyonkarahisar'ın Şuhut ilçesinde şifalı besinin hasadı başlarken, ürünlerin bu yıl satış fiyatıyla üreticisinin yüzünü güldürdüğü belirtildi. Kilosu 10-15 TL bandında satılan besinin faydaları da saymakla bitmiyor. İşte detaylar...
Hasadı yapılan balkabaklarının kilogram fiyatının bu yıl 10 ile 15 lira arasında değiştiği kaydedildi. Özellikle kış aylarında tüketimi artan balkabaklarının pazara sunulmasıyla birlikte hem üretici hem de tüketiciler hareketli günler yaşıyor.
Şuhut ilçesinde üretici Mustafa Keskin, bu yıl ekimini yaptığı yaklaşık 7 ton balkabağının hasadına başladı. İlçe merkezindeki tarlasında hummalı bir çalışma yürüten Keskin, verimin düşük olmasına rağmen fiyatlardan memnun olduğunu belirtti. Keskin "Kabaklarımızı yetiştirdik ve hasadına başladık. Şuhut ilçemiz kışın vazgeçilmezi olan kabak tatlısıyla meşhurdur. Bugün biz kabak hasadına başladık ve depolarımıza çekiyoruz şu anda.
Geçen seneye göre düşük ama bu sene tarlada 7-8 ton kabağımız olmuştur. Tarlada şu anda fiyatlar 10-15 TL arasında değişiyor. Şu anda elimde gördüğünüz bu kabak 60 ile 100 TL arasında değişiyor. Kabak alacak kişinin dilim olmasına dikkat etmesi lazım. Kabağın içinin rengini almış olması lazım. Kabak bu şekilde beyaz olması lazım ve yeşile dönmemesi lazım" dedi.
Onur Dal (İHA)
BAL KABAĞININ FAYDALARI NELERDİR?
Sonbahar aylarının sembolü haline gelen bal kabağı, yalnızca lezzetiyle değil, sağlığa olan faydalarıyla da dikkat çekiyor. Çorbasından tatlısına, kekinden püre haline kadar pek çok farklı şekilde tüketilebilen bu renkli sebze, düşük kalorili olmasıyla da sağlıklı beslenme listelerinde sıkça yer buluyor.
Peki, bal kabağı neden bu kadar faydalı?
VİTAMİN VE MİNERAL DEPOSUDUR
Bal kabağı, A, C, E ve K vitaminleri açısından oldukça zengindir. Özellikle içerdiği beta karoten, vücutta A vitaminine dönüşerek bağışıklık sistemini güçlendirir ve göz sağlığını destekler.
Potasyum, magnezyum ve demir gibi önemli mineraller açısından da zengin olması, kalp sağlığını koruma ve kas fonksiyonlarını destekleme açısından büyük bir avantajdır.
GÖZ SAĞLIĞINI İYİLEŞTİRİR
Bal kabağı, beta karoten içeriği sayesinde makula dejenerasyonu (sarı nokta hastalığı) gibi yaşa bağlı göz hastalıklarına karşı koruma sağlar. Düzenli tüketimi, özellikle yaş ilerledikçe göz sağlığını korumada önemli bir rol oynar.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR
İçerdiği C vitamini, enfeksiyonlara karşı direnci artırır. Bu nedenle bal kabağı, özellikle soğuk kış aylarına geçişte bağışıklık sistemini desteklemek isteyenler için ideal bir besindir. Mikropları öldürme ve bağışıklığı güçlendirme açısından son derece faydalıdır.
LİF ORANI YÜKSEK VE KALORİSİ DÜŞÜKTÜR
100 gram bal kabağı yalnızca yaklaşık 26 kalori içerirken, yüksek lif içeriği sayesinde uzun süre tokluk hissi sağlar. Bu da onu hem diyet yapanlar hem de sindirim sistemini düzenlemek isteyenler için uygun bir seçenek haline getirir.
CİLT SAĞLIĞINA KATKIDA BULUNUR
Bal kabağında bulunan antioksidanlar, cilt hücrelerini serbest radikallerin zararlarından koruyarak yaşlanma belirtilerini geciktirebilir. A vitamini ve E vitamini ise cildin nem dengesini korur, elastikiyetini artırır.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Ayşe Demir, bal kabağının sağlık açısından önemini şu sözlerle vurguluyor:
“Bal kabağı, antioksidan açısından oldukça zengin bir besindir. Özellikle içerdiği beta karoten sayesinde bağışıklık sistemini desteklerken, göz ve cilt sağlığı üzerinde de olumlu etkiler sağlar. Düşük kalorili ve lifli yapısı sayesinde kilo kontrolü sağlamak isteyen bireyler için ideal bir tercih olabilir. Mevsiminde taze olarak tüketilmesi en yüksek faydayı sağlar.”
NASIL TÜKETİLMELİ?
Bal kabağını sadece tatlı olarak değil; çorba, püre, smoothie, hatta fırın yemeklerinde garnitür olarak da kullanabilirsiniz. Özellikle fırınlanmış bal kabağı üzerine biraz zeytinyağı ve tarçın ekleyerek sağlıklı bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.
LEZİZ VE ŞİFALI BAL KABAĞI ÇORBASI TARİFİ!
Soğuk havalarda iç ısıtan, vitamin deposu nefis bir tarif!
Malzemeler (4 kişilik):
- 500 gram bal kabağı (küp doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (veya isteğe göre tereyağı)
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı ama çok faydalı!)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 su bardağı sıcak su (veya tavuk/et/sebze suyu)
- 1 çay bardağı süt veya hindistan cevizi sütü (isteğe bağlı, kıvam ve lezzet için)
YAPILIŞI
- Zeytinyağını tencereye alın ve doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ve havucu ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin.
- Küp doğradığınız bal kabaklarını tencereye ilave edin, karıştırın.
- Zerdeçal, karabiber ve tuzu ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu (veya varsa ev yapımı sebze/tavuk suyunu) tencereye dökün.
- Tüm sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin.
- Blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Eğer daha kremsi bir yapı istiyorsanız, bu aşamada süt ya da hindistan cevizi sütü ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın.
- Üzerine kavrulmuş kabak çekirdeği, biraz toz kırmızı biber, veya birkaç damla zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
