Kilosu 12 TL'den satılıyor! C vitamini bombası, demir emilimini artırıp kolesterolün kökünü kazıyor!

Bafra’nın verimli topraklarında önemli bir yere sahip olan kapya biberi, mart ayında başlayan ekim ve bakım sürecinin ardından 6-7 aylık zahmetli bir üretim döneminden sonra toplanmaya başladı. Karpuzlu Mahallesi’nden üretici Bahri Şener, üretimin güçlüğüne dikkat çekerek, Kapya biberin uğraşı çok zor. Mart ayının başında başlıyor, fidelemesi, dikimi, çapalaması, ilacı, sulaması derken şimdi hasada geldik. Hasat iklim şartlarına göre değişiyor dedi. Artan maliyetlerin üreticiye ağır yük getirdiğini dile getiren Şener, Fiyatlar geçen seneye göre çok değişmedi ama hayat pahalı. Mazot, gübre, işçilik derken girdiler çok arttı. Şu anda amacımız sadece masrafları karşılayabilmek. Sonrası Allah kerim diye konuştu.Geçen yıl kapya biberin kilosunun 12 lira civarında olduğunu hatırlatan Şener, bu yıl fiyatların 18-20 lira aralığında olduğunu ancak bu artışın üreticiye yeterince yansımadığını söyledi. 14 dönümlük arazide üretim yaptığını belirten Şener, Bu arazinin maliyeti 350 bin lira. Şu anda ikinci elini topladık ve işçinin parasını çıkardık. Yarın itibarıyla yeniden toplamaya başlayacağız. Gübresi, ilacı, mazotu derken geriye ne kalırsa artık ifadelerini kullandı. Bafra Ovası’nda yetişen kapya biberinin diğer bölgelerden daha aromalı ve kaliteli olduğuna dikkat çeken Şener, bu durumun pazarda üretici için önemli bir avantaj oluşturduğunu sözlerine ekledi. Canlı kırmızı rengiyle sofraları süsleyen kapya biber, sadece lezzetiyle değil, içerdiği zengin vitamin ve antioksidanlarla da tam bir sağlık deposudur. Özellikle kavrularak, közlenerek ya da çiğ olarak salatalarda tüketilen kapya biber, bağışıklık sisteminden cilt sağlığına kadar pek çok alanda vücuda fayda sağlar.Peki bu göz alıcı sebze, sağlık açısından tam olarak neler sunuyor? Kapya biber, portakaldan bile daha fazla C vitamini içerir. 100 gram çiğ kapya biber yaklaşık 150-200 mg C vitamini sağlar. Bu da günlük ihtiyacın 2 katından fazlasına denk gelir.Bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudu enfeksiyonlara karşı daha dirençli hale getirir. Likopen, beta-karoten ve flavonoidler bakımından zengindir. Bu antioksidanlar serbest radikallerle savaşarak yaşlanmayı yavaşlatır, hücre yenilenmesini destekler ve kansere karşı koruyucu etki gösterir. Potasyum içeriğiyle kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur.Düşük kalorili ve lifli yapısı sayesinde, kolesterol dengesinin korunmasına katkı sağlar. İçerdiği A vitamini ve lutein, göz retinasını korur, gece görüşünü artırır ve yaşa bağlı makula dejenerasyonuna karşı koruyucu etki sağlar. Yüksek lif içeriği sayesinde bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlık sorununu önler. Kapya biber, demir emilimini artıran C vitamini bakımından zengin olduğu için, özellikle demir eksikliği yaşayan bireyler için faydalıdır. Demir içeren gıdalarla birlikte tüketildiğinde vücutta emilim oranı artar.Beslenme ve Diyet Uzmanı Uzm. Dyt. Zeynep Arslan:“Kapya biber, hem vitamin açısından çok zengin hem de kalorisi oldukça düşük bir sebzedir. Özellikle C vitamini içeriği açısından öne çıkar; 100 gramında günlük ihtiyacın çok üzerinde C vitamini bulunur. Bu da hem bağışıklık sistemini destekler hem de vücutta demir emilimini artırarak kansızlıkla savaşta yardımcı olur. Ayrıca lifli yapısı sindirim sistemi dostudur. Mevsiminde çiğ olarak ya da közlenmiş şekilde tüketilmesini öneriyoruz. Ancak yüksek sıcaklık C vitamini kaybına neden olabileceğinden, aşırı pişirme yerine hafif ısıtma tercih edilmelidir.”