Kilosu 3 bin Euro'dan kapış kapış gidiyor! Türkiye'nin "siyah altını" ortaya çıktı: Bir kez eken 20 yıl hasat ediyor

Dünya mutfağında 'kralların yemeği' ve siyah elmas gibi unvanlarla anılan trüf mantarı, Türkiye’de tarım ve ormancılık sektörünün yeni parlayan yıldızı oldu. Kilosu kalitesine göre 3 bin euroya kadar alıcı bulan bu nadide mantar türü, sadece ekonomik değeriyle değil, sunduğu uzun vadeli kazanç imkanıyla da üreticilerin iştahını kabartıyor. Trüf mantarı yetiştiriciliği, diğer tarım ürünlerinden oldukça farklı bir süreç gerektiriyor. Trüf sporları aşılanmış meşe veya fındık fidanları toprağa dikildikten sonra, yaklaşık 5. yıldan itibaren ilk ürünler alınmaya başlanıyor. Bitkinin en büyük avantajı ise bir kez verim vermeye başladığında, doğru bakım şartları altında tam 20 yıl boyunca her sezon kesintisiz hasat imkanı sunması. Trüf mantarının bu kadar değerli olmasının birkaç temel sebebi bulunuyor:ZORLU HASAT SÜRECİ: Toprağın 5 ila 20 santimetre altında yetişen bu mantarları çıplak gözle görmek imkansız. Hasat için özel olarak eğitilmiş hassas burunlu köpekler kullanılıyor.EŞSİZ AROMA: Yoğun ve kendine has aromasıyla dünyanın en lüks restoranlarının menülerinde en üst sıralarda yer alıyor.YÜKSEK BESİN DEĞERİ: Protein miktarı yüksek, kolesterolü olmayan ve oldukça besleyici bir türdür. Orman Genel Müdürlüğü (OGM) tarafından yürütülen Trüf Ormanı Eylem Planı kapsamında Türkiye’nin pek çok bölgesinde yapay trüf ormanları kurulmaya başlandı. Denizli’den Muğla’ya, Kastamonu’dan Artvin’e kadar uygun iklim ve toprak yapısına sahip bölgelerde binlerce fidan toprakla buluşturuldu. Türkiye'nin bu alandaki hedefi, hem iç piyasadaki talebi karşılamak hem de dünya trüf pazarında söz sahibi bir ihracatçı haline gelmek. Uzmanlar, trüf yetiştiriciliğinin yüksek kâr marjı sunduğunu ancak sabır gerektirdiğini vurguluyor. Toprağın pH değerinden sulama sistemine kadar her detayın bilimsel yöntemlerle takip edilmesi gerekiyor. Özellikle Avrupa’da Noel ve yılbaşı dönemlerinde talebin zirve yapması, Türk üreticiler için büyük bir ihracat potansiyeli oluşturuyor. Toprağın altında yetişen bu sessiz hazine, doğru yatırımla 20 yıl boyunca üreticisinin yüzünü güldürmeye aday.