Giriş
Kimyonla uğraşmayın, karbonatı unutun! Usta aşçılar kuru fasulyeyi gazsız pişirmenin sırrını açıkladı
Kuru fasulye, Türk mutfağının tartışmasız yıldızlarından biri. Yanında pilavla birleştiğinde neredeyse milli yemek ilan edilecek kadar seviliyor. Ama işin bir de “yan etkisi” var: Gaz problemi! Çoğu kişi bu sorunu çözmek için karbonat ya da kimyon kullanıyor. Oysa uzmanlara göre çözüm çok daha doğal ve basit. Tencereye ekleyeceğiniz küçücük bir malzeme, hem gazı sıfırlıyor hem de yemeğe bambaşka bir lezzet katıyor.
Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden kuru fasulye, her ne kadar lezzetiyle sofraların baş tacı olsa da gaz yapıcı özelliğiyle çoğu zaman rahatsızlık verir.
Fasulye kaynarken tencereye eklenen birkaç rezene tohumu, sindirimi kolaylaştırıyor ve gaz oluşumunu büyük ölçüde engelliyor. Ayrıca mideyi yormadan daha hafif bir tat bırakıyor. Rezene yalnızca gazı önlemekle kalmıyor; şişkinliği azaltıyor, istenmeyen kokuları gideriyor ve yemeğe ferah bir aroma katıyor.
PÜF NOKTALARIYLA DAHA HAFİF KURU FASULYE
Uzmanlar kuru fasulyenin gaz yapmaması için bazı ek önerilerde de bulunuyor.
Pişirmeden önce fasulyelerin mutlaka 8–12 saat suda bekletilmesi, ilk haşlama suyunun dökülerek yerine taze su konulması gerektiği belirtiliyor. Ayrıca defne yaprağı veya zencefil gibi malzemeler de yemeğin sindirime daha uygun hale gelmesine katkı sağlıyor.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin