Kirazların ömrünü kat kat artıran tüyo! Böyle saklayınca ne küfleniyor ne de bozuluyor! Günlerce tazecik kalıyor

Kiraz, yaz mevsiminin en nazlı ve hassas meyvelerinden biridir. Doğru adımları izlemediğinizde, pazar tezgahından aldığınız o capcanlı meyveler birkaç gün içinde sönüp gidebilir. Kirazların ömrünü uzatmak, lezzetini ve çıtırlığını korumak aslında tamamen doğru nem ve sıcaklık dengesini kurmaktan geçiyor. İşte mutfağınızda uygulayabileceğiniz, kirazların tazeliğini iki katına çıkaracak pratik yöntemler ve altın kurallar! Kirazı saklama başarınız, aslında onu satın alırken başlar. Uzun ömürlü bir saklama süreci için şu kriterlere dikkat etmelisiniz:YEŞİL VE DİRİ SAPLAR: Kirazın tazelik sertifikası sapıdır. Sapları kurumuş, kahverengiye dönmüş kirazlar yerine; yeşil, esnek ve diri saplı olanları tercih edin. SERTLİK VE BOYUT DENGESİ: Dokunduğunuzda hafifçe direnen, gergin ve parlak kabuklu kirazlar en ideal olanlarıdır. Boyutlarının birbirine yakın olması ise olgunlaşma sürelerinin benzer olduğunu gösterir.KÖTÜLERİ AYIKLAYIN: Eve gelir gelmez kirazları geniş bir kaba dökün. Aralarındaki çatlak, ezik, aşırı yumuşamış veya lekeli olanları hemen ayırın. Unutmayın, tek bir bozuk kiraz, salgıladığı gazlar ve nemle yanındaki tüm sağlam meyveleri de hızla çürütür. Kirazların üzerindeki o mat, puslu tabaka meyvenin doğası gereği sahip olduğu koruyucu bir kalkandır. Kirazları eve gelir gelmez yıkamak, bu kalkanı yok eder.Su, kirazın sap dipçiklerine sızarak mikroorganizmalar ve küf mantarları için kusursuz bir üreme alanı yaratır. Kirazları sadece ve sadece yiyeceğiniz porsiyon kadar yıkayın. Geri kalanlar buzdolabında tamamen kuru kalmalıdır. Kirazı poşette bırakmak, ona yapabileceğiniz en büyük kötülüktür. Havasız kalan meyve kendi buharıyla boğulur ve hızla yumuşar. Kirazları plastik poşetler yerine hava sirkülasyonuna izin veren delikli kaplarda veya geniş, yayvan cam saklama kaplarında muhafaza edin. Saklama kabının tabanına mutlaka iki kat temiz kağıt havlu serin. Kirazları kaba yerleştirirken üst üste yığılmamalarına, mümkünse tek veya en fazla iki sıra halinde kalmalarına özen gösterin. Üstlerine de hafifçe bir kağıt havlu örtebilirsiniz. Bu havlular, dolap içindeki nem dalgalanmalarını emerek ortamı kupkuru tutar. Eğer havlunun nemlendiğini fark ederseniz, birkaç gün sonra yenisiyle değiştirin. Kiraz, oda sıcaklığında hızla yaşlanan bir meyvedir. Onu genç tutmanın yolu istikrarlı bir soğukluktan geçer. Kirazlar için en ideal sıcaklık aralığı 0-4 °C arasıdır. Bu yüzden en doğru adres buzdolabınızın sebzelik (crisper) bölümüdür.Dolap kapağı gibi sürekli açılıp kapanan ve sıcaklığı değişen bölgeler kirazın yapısını bozar. Sabit soğukluk sunan iç raflar veya sebzelik, meyvenin dokusunu korur. SİRKE BANYOSU (YEME AŞAMASINDA): Kirazları yemeden hemen önce yıkayacağınız zaman, su dolu bir kaba birkaç damla beyaz sirke veya elma sirkesi ekleyin. Sirkeli suda 5 dakika bekletmek hem üzerindeki tarım kalıntılarını temizler hem de varsa gözle görülmeyen bakteri oluşumlarını nötürler. Ardından temiz suyla durulayıp afiyetle tüketebilirsiniz.KOKU GEÇİŞİNE DİKKAT: Kiraz, gözenekli yapısı nedeniyle çevresindeki kokuları çok çabuk çeker. Bu yüzden buzdolabında kavun, soğan veya sarımsak gibi baskın kokulu gıdaların hemen yanına koymamaya özen gösterin. ŞOKLAMA YÖNTEMİYLE GELECEĞE SAKLAMA: Eğer elinizde çok fazla kiraz varsa ve bozulmadan değerlendirmek istiyorsanız, saplarını ayıklayıp çekirdeklerini çıkardıktan sonra iyice kurulayın. Bir tepsiye birbirine değmeyecek şekilde dizip derin dondurucuda dondurun (şoklayın). Donan kirazları ardından bir kilitli poşete alarak dondurucuda aylarca saklayabilir, kışın harika smoothie'ler veya tatlılar yapabilirsiniz.