Giriş
Körelmiş bıçakları ilk günkü haline getiriyor! İşte işin püf noktası
Mutfakta en çok can sıkan durumlardan biri, keskinliğini kaybetmiş bıçaklarla uğraşmaktır. Domatesi ezerek kesen, eti parçalayamayan ya da sebzeleri doğrarken zorlayan bıçaklar hem zaman kaybettirir hem de mutfakta işleri olduğundan daha zahmetli hale getirir. Peki, bu gibi durumlarda ne yapmak gerekir?
Evde uygulanabilecek pratik teknikler sayesinde bıçakların keskinliğini artırmak mümkün. Önemli olan doğru açıyı kullanmak, uygun bileme yöntemini bilmek ve bıçak bakımını ihmal etmemektir. İşte körelmiş bıçakları adeta ilk günkü haline getiren püf noktaları…
BIÇAKLAR NEDEN KÖRELİR?
Bıçakların zamanla körelmesinin en büyük nedeni yanlış kullanım alışkanlıklarıdır. Sert yüzeylerde doğrama yapmak, bıçağı bulaşık makinesinde yıkamak ya da farklı amaçlarla kullanmak metal yüzeyin aşınmasına yol açar. Özellikle cam ve mermer zeminler, bıçak ağzının hızla bozulmasına neden olur.
Ayrıca bıçakların nemli bırakılması da hem paslanmayı artırır hem de keskinliğin azalmasına sebep olur. Bu nedenle düzenli bakım yapmak büyük önem taşır.
EN ETKİLİ BİLEME YÖNTEMİ ORTAYA ÇIKTI
Bıçak bilemenin en etkili yollarından biri bileme taşı kullanmaktır. Öncelikle taş birkaç dakika su içinde bekletilir. Ardından bıçak yaklaşık 15-20 derecelik açıyla taşın üzerinde ileri geri hareket ettirilir. Aynı işlem bıçağın diğer tarafına da uygulanır.
Burada dikkat edilmesi gereken en önemli detay baskıyı dengeli kullanmaktır. Çok sert bastırmak bıçağa zarar verebilir. Düzenli ve kontrollü hareketlerle yapılan bileme işlemi, bıçağın eski keskinliğine kavuşmasını sağlar.
Eğer bileme taşınız yoksa bazı pratik yöntemler de işe yarayabilir. Seramik kupa altı bunlardan biridir. Kupanın pürüzlü kısmına bıçağı belirli açıyla sürterek geçici bir keskinlik elde edebilirsiniz.
Bir diğer yöntem ise masat kullanmaktır. Masat doğrudan bileme yapmasa da bıçağın ağzını düzeltir ve kesme performansını artırır. Özellikle düzenli kullanımda bıçakların daha uzun süre keskin kalmasına yardımcı olur.
Bıçakları uzun ömürlü kullanmak için doğru saklama koşulları oldukça önemlidir. Çekmece içinde gelişigüzel duran bıçaklar birbirine çarparak körelir. Bunun yerine manyetik askılar veya özel bıçak blokları tercih edilmelidir.
Ayrıca her kullanım sonrası elde yıkayıp hemen kurulamak gerekir. Ahşap veya plastik kesme tahtaları kullanmak da keskinliği korumaya yardımcı olur. Küçük ama etkili bu alışkanlıklar sayesinde bıçaklarınızı uzun süre ilk günkü performansında kullanabilirsiniz.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin