Giriş
04 Haziran 2026 - 17:44 | Son Güncelleme:
Köz patlıcan ve yumuşacık etin muhteşem uyumu! Gaziantep usulü alinazik tarifi
Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Alinazik, közlenmiş patlıcanın eşsiz aromasıyla yumuşacık etin mükemmel uyumunu bir araya getiriyor. Gaziantep mutfağından sofralara uzanan bu enfes tarif, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak.
1
Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Alinazik, közlenmiş patlıcanın eşsiz aromasıyla yumuşacık etin mükemmel uyumunu bir araya getiriyor. Gaziantep mutfağından sofralara uzanan bu enfes tarif, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak.
04 Haziran 2026 - 17:44 | Son Güncelleme:
2
Özellikle özel davetlerde ve aile sofralarında sıkça tercih edilen Alinazik, görünümü kadar lezzetiyle de öne çıkıyor. Köz kokusunun yoğurtla buluştuğu, üzerine lokum kıvamında pişmiş etlerin eklendiği bu tarif, ilk lokmadan itibaren herkesi kendine hayran bırakıyor.
3
LOKUM GİBİ KIVAMA SAHİP ALİNAZİK TARİFİ
Malzemeler
- Patlıcanlı taban için:
- 4 adet büyük boy patlıcan
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Tuz
4
Et harcı için:
- 500 gram kuşbaşı dana veya kuzu eti
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
5
ALİNAZİK NASIL YAPILIR?
- Patlıcanları ocakta veya fırında iyice közleyin.
- Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup bıçakla ince ince doğrayın.
- Yoğurtları bir kaba alın, ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Doğranmış patlıcanları yoğurtlu karışıma ilave ederek homojen bir kıvam elde edin.
- Tavaya sıvı yağ ve tereyağını alın, yemeklik doğranmış soğanları kavurun.
- Kuşbaşı etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
6
- Küçük doğranmış biberleri ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek lezzetlendirin.
- Servis tabağına patlıcanlı yoğurtlu karışımı yayın.
- Üzerine sıcak et harcını yerleştirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip pul biberle kızdırın.
- Hazırladığınız sosu yemeğin üzerine gezdirin.
- Sıcak olarak servis edin.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin