Küresel devlerin radarına girdi: Altından ucuz bakır kadar değerli dünyaya kapış kapış gidiyor! Meğer akciğerlerin süpürgesiymiş

Bir dönem sadece geleneksel bir lezzet ve pekmez malzemesi olarak bilinen ancak şimdilerde küresel gıda ve tıp devlerinin radarına giren keçiboynuzu dünyada kapış kapış gidiyor. Çekirdeğinden tozuna kadar endüstride alternatifsiz bir hammadde haline gelen, altından ucuz bakır kadar değerli bu mucizevi Akdeniz bitkisi başta Avrupa ve Amerika olmak üzere tüm dünyada yoğun talep görüyor.Ekonomik değeri altınla yarışmasa da sağlığa ve sanayiye olan katkısıyla tam anlamıyla stratejik bir hammadde haline gelen bu ürün adeta sessiz sedasız ihraç rekorları kırıyor.NEDEN BAKIR KADAR DEĞERLİ VE İŞLEVSEL? Altın sadece bir yatırım aracı olarak kenarda dururken bakır sanayinin ve üretimin can damarı olarak kabul ediliyor. Keçiboynuzu da tam olarak gıda ve sağlık sanayisinin bakırı konumunda yer alıyor. Keçiboynuzunun kendisi kadar içindeki o sert çekirdekleri dünyayı peşinden koşturuyor. Keçiboynuzu çekirdeğinden elde edilen Locust Bean Gum (LBG) yani keçiboynuzu gamı dondurmadan çocuk mamasına, krem peynirden tekstile kadar binlerce üründe doğal kıvam artırıcı olarak kullanılıyor. Dünyada bu kıvamı verebilen başka hiçbir doğal ürün bulunmuyor.DOĞAL KAKAO ALTERNATİFİ: Çikolata endüstrisi yükselen kakao fiyatları ve kafein hassasiyeti nedeniyle rotasını keçiboynuzu tozuna çevirdi. Kafeinsiz, glütensiz ve doğal olarak tatlı olan bu toz dünya genelinde sağlıklı çikolata ve atıştırmalıkların ana maddesi haline geldi. Arama motorlarında doğal akciğer temizleyici denildiğinde ilk sırada çıkan keçiboynuzunun küresel pazarda kapışılmasının arkasında çok güçlü sağlık nedenleri bulunuyor:AKCİĞERLERİN DOĞAL SÜPÜRGESİ: Özellikle solunum yolu hassasiyeti olanlar ve sigara kullananlar için güçlü bir antioksidan kalkanı oluşturarak astım ve nefes darlığı şikayetlerini hafifletiyor.SÜTTEN ÜÇ KAT DAHA FAZLA KALSİYUM: Kemik sağlığı için mucizevi bir kaynak olan keçiboynuzu süte oranla tam üç kat daha fazla kalsiyum içeriyor ve üstelik kolesterol barındırmıyor. Yüksek lifli yapısı sayesinde bağırsak florasını düzenliyor, mide asidini dengeliyor ve sindirim sorunlarına karşı doğal bir bariyer oluşturuyor.TÜRKİYE BU PAZARDA DÜNYANIN EN KALİTELİ ÜRETİCİSİ Keçiboynuzu Akdeniz ikliminin hakim olduğu topraklarda yetişen bir ağaçtır. Türkiye; Antalya, Mersin ve Muğla şeridinde dünyanın en kaliteli keçiboynuzlarını üretiyor. Son yıllarda sadece pekmez olarak değil çekirdeği, tozu ve özü olarak işlenmiş halde ihraç edilen bu ürün ülke ekonomisine milyonlarca dolarlık döviz girdisi sağlıyor. Yabancı firmaların Türkiye'deki yerel üreticilerden tonlarca sipariş verdiği bu dönemde keçiboynuzu kara elmas yakıştırmasını sonuna kadar hak ediyor.KEÇİBOYNUZU GÜNLÜK BESLENMEYE NASIL DAHİL EDİLİR?Dünyada şu an büyük talep gören keçiboynuzunu günlük beslenme rutinine dahil etmek oldukça kolay ancak bu mucizevi besinden maksimum fayda sağlamak için doğru yöntemi seçmek gerekiyor: Yıkanmış kurutulmuş keçiboynuzu meyvesini doğrudan ısırarak çiğneyebilirsiniz. Çiğneme esnasında diş ve diş eti sağlığını destekleyen bu ürün tatlı krizlerini anında kesen harika bir lifli ara öğün alternatifidir. Eğer keçiboynuzu çok sert geliyorsa birkaç saat ılık suda bekleterek yumuşamasını sağlayabilirsiniz.KEÇİBOYNUZU ÖZÜ VEYA PEKMEZİÖzellikle kış aylarında ve mevsim geçişlerinde bağışıklığı tavan yaptırmak için tercih ediliyor. Keçiboynuzu özü pekmeze göre daha düşük ısıda üretildiği için besin değerini daha çok koruyor. Her sabah aç karnına bir yemek kaşığı, çocuklar için ise günde bir tatlı kaşığı tüketmek yeterli oluyor. Bu ürünü yoğurdun üzerine gezdirebilir, tahinle karıştırabilir ya da rafine şeker yerine krep ve pankeklerinize sos olarak ekleyebilirsiniz. Keçiboynuzunun kurutulup öğütülmesiyle elde edilen bu toz glütensiz ve kafeinsiz yapısıyla modern mutfakların yeni gözdesi oldu. Kakaoyu kullandığınız her yerde kakao yerine aynı ölçüde keçiboynuzu tozu kullanabilirsiniz. Kendiliğinden tatlı olduğu için tariflerinizdeki şeker miktarını da yarı yarıya azaltmanızı sağlıyor. Bir bardak sıcak sütün içerisine bir tatlı kaşığı keçiboynuzu tozu ekleyip karıştırarak çocuklarınıza sağlıklı bir sıcak çikolata alternatifi hazırlayabilirsiniz. Özellikle sigara kullananlar, astım ve kronik öksürük şikayeti olanlar için bitkisel tıp dünyasında bu çay kürü sıklıkla öneriliyor. Beş altı adet keçiboynuzunu küçük parçalara kırarak kaynamakta olan yarım litre klorsuz suyun içine atın.Kısık ateşte ağzı kapalı olarak beş altı dakika kaynatın. Ardından ocaktan alıp ılımaya bırakın ve süzün. Hazırladığınız bu suyu her gün sabah aç karnına ve akşam yatağa gitmeden önce birer çay bardağı olarak içebilirsiniz.