Giriş
YemekLezzetiyle damak çatlatan soğuk kadayıf tarifi! Yiyen bir dilim daha istiyor, iftar davetlerinin yeni yıldızı!
02 Mart 2026 - 08:09 | Son Güncelleme:
Lezzetiyle damak çatlatan soğuk kadayıf tarifi! Yiyen bir dilim daha istiyor, iftar davetlerinin yeni yıldızı!
1
Şerbetli tatlıların o ağır halinden sıkılan ama kadayıfın çıtırtısından da vazgeçemeyenler için mutfakta bambaşka bir lezzet var: Soğuk kadayıf! Klasik tariflerin aksine tatlılığıyla iç baymayan, sütlü şerbetiyle dondurma ferahlığı veren bu tatlı, sofralarınızın yeni yıldızı olmaya aday. İftar davetlerinizde yapıp misafirlerinize hem görsel hem de lezzetsel bir şölen yaşatabilirsiniz. Peki, lezzetiyle damak çatlatan soğuk kadayıf nasıl hazırlanır?
02 Mart 2026 - 08:09 | Son Güncelleme:
2
Soğuk kadayıf, şekerli ve yoğun şerbetli tatlılardan sıkılanlar için son derece ferah bir çözüm. Şerbetten vazgeçmeden de o yoğun ve bayan tatlılıktan kurtulmak mümkün. Hem göze hem mideye hitap eden bu tarifi hazırlamak da bir o kadar kolay. İşte iftar sofralarınızın yeni favorisi olacak soğuk kadayıf tarifi!
3
Malzemeler
- 500 gr taze yaş kadayıf
- 150 gr eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi (Arası için)
- Sütlü şerbet için
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
Üzeri için
- Rendelenmiş çikolata
- Antep fıstığı veya ceviz içi
4
YAPILIŞI
- İlk olarak şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakmanızda fayda var. Süt ve şekeri tencerede buluşturup şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Yaklaşık 15 dakikalık bir kaynamanın ardından ocaktan alın, vanilyasını ekleyip oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.
- Yaş kadayıfları geniş bir kapta elinizle tel tel ayırarak topaklarını çözün. Eritilmiş tereyağını üzerine gezdirip, yağın her tele değdiğinden emin olana kadar iyice harmanlayın.
5
- Kadayıfın yarısını fırın kabına yayın ve aralarda boşluk bırakmayın. Üzerine bolca ceviz serpiştirin. Kalan kadayıfı da üzerine ekleyip bir spatula yardımıyla iyice bastırarak sıkıştırın.
- Önceden ısıtılmış fırında, altı ve üstü nar gibi kızarana kadar pişirin.
6
- Fırından çıkan kadayıfın o harlı sıcaklığının çıkmasını bekleyin. İlk sıcaklık gidince soğuk sütlü şerbetin yarısını her yere gelecek şekilde dökün.
- Tatlıyı dilimlere ayırın ve kalan şerbeti de ekleyip buzdolabına kaldırın. Tamamen soğuyup şerbeti çektiğinde, üzerine rendelenmiş çikolata ve fıstık ekleyerek servis yapın.
7
SOĞUK KADAYIFIN PÜF NOKTALARI
- Kadayıfı tepsiye dizerken ne kadar iyi bastırırsanız, dilimlediğinizde o kadar düzgün bir görüntü elde edersiniz. Bu sayede dağılmadan, mideye olduğu kadar göze de hitap eden bir tatlı elde etmiş olursunuz.
8
- Şerbeti iki seferde dökmek, sütün her kata eşit nüfuz etmesini sağlar, böylece alt kat kuru kalmaz ve eşit bir ıslaklık oluşur.
- Tatlıyı mutlaka birkaç saat buzdolabında dinlendirin. Dinlendikçe sütlü dokusu daha da güzelleşecektir.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin