Mantı çorbası tarifi ve yapılışının püf noktaları

Lezzetli bir mantı ve doğru mantı çorbası tarifi ile sevdiğiniz mantı lezzetini daha sağlıklı hale getirebilirsiniz. Önceden yaptığınız mantılarla sadece 15 dakika da hazırlayabileceğiniz mantı çorbası hem doyurucu hem lezzetli Anadolu yemeklerinden biri olan mantı çorbası hemen hemen her yörede farklı isimde olmasına rağmen sevilerek pişirilen bir çorba olmaktadır. Mantı çorbası yapımında el açması küçük mantılar kullanılabildiği gibi hazır olarak alınabilen mantılar da kullanılmaktadır. Mantı çorbası adından da anlaşılabileceği gibi içerisinde mantı bulunan bir çorba türüdür. Anadolu’da başka isimler kullanılarak yapılsa da günümüzde mantı çorbası olarak mutfaklarda yerini almaktadır. Mantı çorbası yapmak için öncelikle mantı hamuruyla yapılmış olabildiğince küçük içerisinde kıyma veya patates gibi malzemeler kullanılarak yapılan mantılar hazırlamak gerekmektedir. Bu tür hazırlamış küçük mantılar önceden hazırlanarak dondurucuda saklanabildiği gibi taze taze yapılarak da çorba içerisine eklenebilmektedir. Mantı çorbası için gerekli malzemeler şunlardır; 2 su bardağı veya daha az küçük şekilli mantı 1adet küçük boy soğan 1 Su bardağı Pişirilmiş Nohut Domates salçası, sıvı yağ, tereyağı, tuz, nane ve isteğe göre pul biber.Mantı Çorbası Yapılışı; Orta boy bir tencere içerisine 2 kaşık sıvı yağ ve 1 kaşık tereyağı eklenerek önceden ince doğranmış soğanları ekleyerek karıştırılır. Karışımın içerisine domates salçası da eklenerek daha sonra 4 su bardağı sıcak su ile kaynamaya bırakılır. Mantı çorbası yapımında hazır mantı kullanmak da mümkündür. Eğer hazır mantı kullanılıyor ise pişirme süresini istenilen yumuşaklığa göre ayarlamanız gerekebilir.İsteğe göre içerisine 3 diş sarımsak ezilerek kaynamakta olan suya eklenir. Üzerine önceden hazırlanmış mantılar da eklenerek karıştırılır. Küçük mantıların olması bu aşamada çok önemlidir.Mantılarda eklendikten sonra kaynamakta olan çorba içerisine nohutlar da eklenerek. Tuz, biber ve nane de eklenerek kıvamı oluşuncaya kadar düşük ateşte kaynamaya bırakılır.Mantı çorbasının kıvamı oluşunca daha fazla kaynamaması ve mantıların parçalanmaması için ocaktan alınır. Mantı çorbasının servisinde tercihe göre taze nane ve tekrar tereyağı ekleyebilirsiniz. Mantı çorbası yaklaşık olarak 20 dakika içerisinde hazırlanabilir. Mantı çorbası, bekletildiğinde hamurlar suyu iyice çektiği için yapıldıktan sonra kısa zamanda tüketilmesi tavsiye edilir. Mantı çorbası yaparken, domatesli ya da salçalı yapabileceğiniz gibi sadece kestirmeli mantı çorbası da deneyebilirsiniz. Mantı çorbasında lezzeti belirleyen mantının kendisidir. Doğru mantı seçimine özen gösterin.