Menemen soğanlı mı olur soğansız mı? Türklerin mutabık kalamadığı meşhur soru

Televizyon programlarından evdeki mutfaklara kadar uzanan büyük menemen savaşında saflar sıklaşıyor. Bir taraf Soğan menemeni sulandırır, kahvaltıda olmaz derken diğer taraf Soğansız menemen sadece domatesli yumurtadır diye ısrar ediyor. Tartışmaya son noktayı koyacak gastronomi sırları ve işin aslı ortaya çıktı. Türkiye’nin üzerinde mutabık kalamadığı, her pazar sabahı kahvaltı masalarında gizli bir gerilime yol açan o meşhur soru yine gündemde. Menemen soğanlı mı olur, soğansız mı? Sosyal medyada periyodik olarak trend listelerine giren, ünlü şefleri bile karşı karşıya getiren bu tartışma, sıradan bir yemek tercihinin çok ötesinde bir gastronomi ekolü savaşına dönüşmüş durumda. Tartışmanın fitili, ünlü gastronomi yazarı Vedat Milor’un sosyal medyada başlattığı ve milyonların katıldığı o dev anketle tescillenmişti. Katılımcıların kıl payı farkla soğanlı cevabını vermesi, tartışmayı bitirmeye yetmedi. Soğan taraftarları, soğanın domatesin asidini dengelediğini ve yemeğe derinlik kattığını savunuyor. Sosyal medyadaki popüler savunmaları ise oldukça net. Soğansız olan menemen değil, sadece domatesli yumurtadır diyorlar. Karşı cephede ise soğansızcılar güçlü argümanlarla bekliyor. Bu ekole göre menemen bir kahvaltı yemeğidir ve sabahın erken saatlerinde soğan yemek güne kötü bir başlangıç yapmaktır.Soğanın domates ve biberin o taze, hafif aromasına baskın gelerek yemeğin doğallığını bozduğunu iddia ediyorlar. Onlara göre gerçek bir menemen; sulu, ekmeği banmalık ve sadece üç ana malzemeden oluşmalı. Menemen yemeğinin kökeni, İzmir’in Menemen ilçesine gelen mübadillerin getirdiği kültürle birleşen domates ve biber kombinasyonuna dayanıyor. Orijinal tariflerde ana odak her zaman sebzelerin tazeliğiydi; yani soğan sonradan eklenen bir yorum olarak kabul ediliyor.