Meyve ve sebzeleriniz neden çabuk çürüyor? Buzdolabının alt çekmecesini meğer yıllardır yanlış kullanıyormuşuz!

Evlerimizin mutfağında demirbaş niteliğinde olan buzdolaplarının en alt kısmında konumlandırılan o geniş çekmeceyi, muhtemelen birçoğumuz sadece pazardan veya marketten aldığımız meyve ve sebzeleri üst üste yığdığımız sıradan, derin bir saklama alanı olarak görüyoruz. Fakat beyaz eşya tasarımı ve üretimi gerçekleştiren uzmanların aktardığı bilgilere göre, o saklama çekmecesinin hemen üzerinde ya da önünde yer alan küçük mandalların ve bölmenin özel tasarımının arkasında aslında bambaşka, hayati bir mühendislik algoritması yatıyor. Birçok tüketicinin sadece basit bir plastik kutudan ibaret zannettiği bu saklama bölmesi, doğru kurallar çerçevesinde kullanıldığında taze yiyeceklerin hücresel yapısını ve besin değerlerini uzun süre koruyan çok özel bir mekanizmaya ev sahipliği yapıyor. İşte buzdolabı çekmecesinin aslında tam olarak ne işe yaradığı, saklama süreçlerinin incelikleri ve bugüne kadar mutfakta farkında olmadan yaptığınız o son derece kritik hata… Modern buzdolaplarının ana gövde tasarımı, içerideki havayı genel olarak soğuk, kuru ve nemsiz tutacak bir çalışma prensibine göre ayarlanmıştır. Ancak topraktan koparılarak soframıza gelen taze sebzelerin canlı, diri ve çıtır kalabilmesi için mutlak surette belirli bir oranda neme ihtiyacı vardır. Çekmecelerin hemen üst şeridinde yer bulan o küçük ayar mandalları, tam da bu noktada devreye girerek çekmecenin iç kısmında ana gövdeden tamamen bağımsız, özel bir mikro klima alanı oluşturur. Bu mandalın doğru pozisyona getirilmesi gıdaların ömrünü belirler:MANDAL KAPALI POZİSYONDA (YÜKSEK NEM AYARI): Bu konum, dış ortamda kaldığında suyunu hızla kaybederek kolayca kuruyan, pörsiyen, pörsüdükçe de canlılığını yitiren yapraklı yeşillikler için özel olarak tasarlanmıştır.MANDAL AÇIK POZİSYONDA (DÜŞÜK NEM AYARI): Bu konum ise olgunlaşma evresindeyken dışarıya doğal gaz salgılayan ve yapısal olarak daha kuru, hava akımı olan ortamları seven meyve grupları için geliştirilmiştir. Buzdolabınızın bu mühendislik harikası özelliğinden en yüksek verimi alabilmek adına, hangi gıdayı hangi nem ayarında tutmanız gerektiğini bilmeniz gerekiyor. Gıdaların doğru saklama koşulları şu şekilde kategorize ediliyor: YÜKSEK NEM (KAPALI MANDAL) İSTEYEN YİYECEKLER Çok hızlı bir şekilde kuruma eğiliminde olan, su kaybeden ve nem eksikliğinde tazeliğini anında kaybeden şu yiyecekleri, çekmecenin havalandırma kapakçıklarını tamamen kapatarak saklamanız gerekmektedir:Marul, kıvırcık, ıspanak, maydanoz, roka ve tüm yeşil yapraklı otlarBrokoli ve karnabahar çeşitleriHavuç, turp ve kereviz gibi kök sebzelerTaze fasulye ve bezelye Sürekli olarak hafif bir hava sirkülasyonuna gereksinim duyan ya da olgunlaşma döngüsünde çevreye etilen gazı salgılayarak diğer gıdaların da çürümesini hızlandıran şu yiyecekleri ise çekmecenin havalandırma mandalını açık konuma getirerek muhafaza etmelisiniz:Elma, armut, kayısı, nektarin ve şeftaliAvokado, kivi ve erik çeşitleriKavun ile birlikte çilek, karadut, ahududu gibi son derece hassas olan orman meyveleri Tüm bu nem ayarlarının yanı sıra, taze meyve ve sebzeleri marketten ya da semt pazarından satın aldığınız o şeffaf, ince plastik poşetlerle doğrudan buzdolabı çekmecesine yerleştirmek son derece yanlış bir yöntemdir. Plastik içerikli poşetler, çekmecenin sunduğu hava sirkülasyonunu tamamen engelleyerek içeride su damlacıklarının oluşmasına ve gıdaların kendi neminde boğularak hızla çürümesine neden olur. Şayet yiyeceklerin birbirine temas etmesini önlemek ve düzenli tutmak istiyorsanız, plastik poşetler yerine hava geçişine izin veren delikli özel poşetleri ya da tamamen doğal kese kağıtlarını tercih etmelisiniz.

Haberlerimizi Google'da Takip Edin