Mısırı haşlarken suyuna tuz eklemeyin! Yıllardır herkes yanlış yapıyor

Altın sarısı mısırların yumuşacık ve lezzetli olması için dikkat edilmesi gereken püf noktalar var. Ancak yıllardır yapılan yaygın bir hata, pişirme sırasında mısırın sertleşmesine sebep oluyor. Küçük bir ayrıntıya dikkat ederek mısırdan beklenen tat ve kıvamı yakalamak mümkün. İşte tüm detaylar! Haşlama öncesi en önemli adım, taze ve sütlü mısır seçmektir. Taneleri dolgun, parlak ve süt gibi beyaz ya da açık sarı olan mısırlar haşlama için idealdir. Kabuklarının canlı yeşil ve nemli olması, mısırın tazeliğini gösterir. Taze seçilen mısırlar, haşlama sonrası daha yumuşak ve aromalı bir lezzet sunar. Eski ya da kurumuş mısırlar ise ne kadar uzun süre kaynatılırsa kaynatılsın istenilen yumuşaklığa ulaşamaz. Bu nedenle alışveriş sırasında özen göstermek gerekir. Mısırın lezzetini kaybetmemesi için doğru haşlama süresi önemlidir. Süt mısırları kaynar suya atıldığında 15-20 dakika arasında pişirmek yeterlidir. Daha uzun süre kaynatmak, mısırın sertleşmesine ve besin değerini kaybetmesine yol açar. Kısık ateşte kaynatmak da tanelerin daha dengeli pişmesini sağlar. Süreyi kontrol etmek, hem lezzeti hem de besin değerini korumanın püf noktasıdır. Aksi takdirde mısır, lezzet yerine lastiksi bir kıvama ulaşabilir. Haşlama suyuna eklenen malzemeler, mısırın lezzetinde büyük rol oynar. Birçok kişi tuzu suya haşlama sırasında eklese de uzmanlar, tuzun taneleri sertleştirebileceğini söylüyor. Bunun yerine tuzu pişirme sonrasında serpmek daha doğru bir yöntemdir. Haşlama suyuna az miktarda şeker eklemek ise mısırın doğal aromasını ortaya çıkarır. Özellikle taze süt mısırlarında bu yöntem, daha tatlı ve yumuşak bir lezzet elde etmenizi sağlar. Küçük dokunuşlarla mısır daha keyifli hale gelir. Haşlanan mısırların taze kalabilmesi için doğru şekilde saklanması gerekir. Sıcak mısırları oda sıcaklığında bekletmek yerine soğuduktan sonra hava geçirmez kaplarda buzdolabına kaldırmak önemlidir. Böylece tazeliğini birkaç gün boyunca korur.Eğer uzun süre saklanacaksa haşlanmış mısırlar dondurucuda muhafaza edilebilir. Bu durumda mısır, tekrar ısıtıldığında da lezzetini korur. Doğru saklama, mısırın hem tadını hem de besin değerini kaybetmesini engeller. Malzemeler:4 adet taze süt mısır1 tatlı kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı tuz (haşlama sonrası serpmek için de kullanılabilir)Yeteri kadar suYAPILIŞI:Mısırların kabuklarını ve ince tüylerini temizleyin, isterseniz birkaç dış kabuğu ayırıp pişirme sırasında üzerine kapatabilirsiniz.Derin bir tencereye mısırları yerleştirin ve üzerini tamamen kapatacak kadar su ekleyin.Suya toz şekeri ilave edin. (Tuzu bu aşamada koymak yerine pişirme sonrası serpmek, mısırın daha yumuşak olmasını sağlar.)Kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dakika kadar haşlayın.Haşlanan mısırları süzüp sıcak olarak servis edin. Üzerine arzuya göre tuz veya tereyağı ekleyebilirsiniz.