'Nasıl olsa yakında kullanırım' demeyin! Pirinci yıllardır yanlış muhafaza ediyormuşuz: Asyalıların kullandığı yöntem

Pirinç çoğu evde mutfağın köşesinde, kuru gıda dolabında durur. Ta ki paketi açtığınızda o tanıdık ağır koku ya da küçük böceklerle karşılaşana kadar… İşte tam bu noktada, nem oranının yüzde 80–90’lara ulaştığı Asya ülkelerinde yıllardır uygulanan bir alışkanlık devreye giriyor: pirinci buzdolabında saklamak.HERE NEWS muhabirinin aktardığı bilgilere göre, bu yöntemin arkasında oldukça basit ama etkili bir neden var. Soğuk hava, tahılların içinde doğal olarak bulunan yağların oksidasyonunu ciddi şekilde yavaşlatıyor. Bu da hem kokunun hem de bozulmanın önüne geçiyor. Bu yöntem her pirinç için işe yarasa da en büyük faydayı tam tahıllı ve kahverengi pirinçler görüyor. Beyaz pirince kıyasla daha fazla yağ içeren bu türler, oda sıcaklığında çok daha çabuk bayatlıyor. Buzdolabında ise tazeliğini birkaç kat daha uzun süre koruyabiliyor.Asya’da toplu alışverişin yaygın olmasının nedenlerinden biri de bu. Büyük paketler alınıyor, kullanılmayan kısmı doğrudan buzdolabına kaldırılıyor. Böylece ne lezzet kaybı yaşanıyor ne de israf. Pirinç buzdolabına konulacaksa, açık paketle değil. Uzmanlar, yabancı kokuların emilmesini önlemek için hava geçirmez kapaklı cam ya da kaliteli plastik kapları öneriyor. Ayrıca pirinci balık, füme et veya yoğun baharatlı ürünlerin yanına koymamak gerekiyor. Aksi halde pirinç, çevresindeki kokuları hızla içine çekebiliyor. Yakın zamanda tüketmeyi planlamadığınız büyük bir paket pirinç aldıysanız, onu buzdolabına koymaktan çekinmeyin. Bu basit alışkanlık, yemek güvesi, kötü koku ve bayatlama gibi can sıkıcı sürprizlerin önüne geçiyor. Üstelik yöntem sadece pirinçle sınırlı değil. Un ve diğer tahıllar için de aynı şekilde uygulanabiliyor. Doğru kapta, doğru yerde saklanan ürünler hem daha uzun ömürlü oluyor hem de lezzetinden hiçbir şey kaybetmiyor.