Giriş
Ne beyaz peynir ne de kaşar, en sağlıklısı belli oldu! Uzmanlar açıkladı
Yıllardır kahvaltı sofralarında en iyisi hangisi diye tartışılıp duruyordu, bilim dünyasından son nokta koyuldu! Ne kaşar ne de tam yağlı beyaz peynir; içeriğindeki o özel protein yapısıyla vücutta adeta bir mucize yaratan o ucuz şifanın detayları...
Yıllardır kahvaltı sofralarında en iyisi hangisi diye tartışılıp duruyordu, bilim dünyasından son nokta koyuldu! Ne kaşar ne de tam yağlı beyaz peynir; içeriğindeki o özel protein yapısıyla vücutta adeta bir mucize yaratan o ucuz şifanın detayları...
Türkiye'de ve dünyada kahvaltı kültürünün vazgeçilmez ana unsuru olan peynir çeşitleri arasında yıllardır süregelen "Hangisi daha faydalı?" tartışmasına bilim dünyası ve beslenme otoriteleri son noktayı koydu. Çoğu zaman market reyonlarında yüksek fiyatlara satılan tam yağlı beyaz peynirler, eski kaşarlar ya da gurme peynir çeşitleri en kalitelisi sanılırken, yapılan son klinik araştırmalar ezberleri tamamen bozdu.
Sağlık uzmanlarına göre, insan vücudu için en saf, en yararlı ve biyolojik değeri en yüksek olan peynirin, aslında tezgahlarda kilosu en ucuz ve en mütevazı şekilde duran Lor Peyniri olduğu kesin olarak açıklandı.
Gastroenteroloji ve beslenme uzmanları, lor peynirini diğer tüm süt ürünlerinden ayıran ve onu "en sağlıklı peynir" tahtına oturtan en büyük özelliğin, üretim metodunda gizli olduğunu belirtiyor.
Beyaz peynir ya da kaşar peyniri üretilirken sütün kazein adı verilen ağır proteini pıhtılaştırılır ve geriye kalan, asıl şifa deposu olan "peynir altı suyu" genellikle dışarıya ayrılır. İşte lor peyniri, tam olarak bu ayrılan peynir altı suyunun yeniden kaynatılmasıyla elde edilir. Peynir altı suyu ise tıp literatüründe ve sporcu beslenmesinde "Whey Proteini" olarak bilinen, dünyadaki en kaliteli, emilimi en hızlı ve biyolojik değeri en yüksek protein çeşidini bünyesinde barındırır.
Kardiyoloji uzmanları, özellikle ilerleyen yaşlarda kronik yüksek kolesterol ve damar sertliği (ateroskleroz) şikayeti olan hastalar için beyaz peynir ve kaşar peynirinin içerdikleri yüksek orandaki doymuş süt yağları nedeniyle gizli birer tehlike oluşturabileceğine dikkat çekiyor. Oysa lor peyniri, doğası gereği neredeyse sıfıra yakın doymuş yağ oranına sahiptir.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin