Giriş
Nohut pişirmeden önce saatlerce suda bekletmeyin! Bu yöntemle kısa sürede pişiyor
Mutfağın en sevilen bakliyatlarından biri olan nohut, lezzeti kadar uzun hazırlık süresiyle de biliniyor. Geleneksel yöntemde nohudu bir gece önceden suya koymak gerekiyor. Ancak çoğu zaman ani yemek planlarında bu bekleme süresi büyük sorun haline geliyor. Neyse ki artık saatlerce bekletmeden de yumuşacık nohut pişirmek mümkün.
Özellikle çalışanlar ve hızlı yemek hazırlamak isteyenler için pratik yöntemler son yıllarda oldukça popüler hale geldi. Üstelik doğru teknik uygulandığında nohudun lezzetinden ya da kıvamından da ödün verilmiyor. Kısa sürede lokum gibi pişen nohut için bilmeniz gereken birkaç basit püf noktası var.
Nohudu bekletmeden pişirmenin en etkili yollarından biri sıcak su yöntemi oluyor. İlk olarak nohudu güzelce yıkayın ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar kaynar su ekledikten sonra yaklaşık 1 saat kapağı kapalı şekilde bekletin. Bu yöntem, nohudun kısa sürede şişmesini sağlayarak uzun gece bekletmesine yakın bir sonuç veriyor.
Bir diğer önemli püf noktası ise pişirme aşamasında karbonat kullanmak. Haşlama suyuna eklenen yarım çay kaşığı karbonat, nohudun daha hızlı yumuşamasına yardımcı oluyor. Özellikle düdüklü tencerede kullanılan bu yöntem sayesinde nohut yaklaşık 30-40 dakika içinde kolayca pişebiliyor. Ancak karbonatı fazla kaçırmamak gerekiyor; aksi halde nohudun tadında değişim olabilir.
Düdüklü tencere kullanımı da zaman kazandıran en önemli detaylardan biri. Normal tencerede saatler sürebilen pişirme işlemi, düdüklü sayesinde çok daha kısa sürede tamamlanıyor.
Ön işlemden geçirilen nohutlar düdüklüde hem daha eşit pişiyor hem de dağılmadan kıvamını koruyor.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin