Giriş
Öğüttüğünüz anda süper gıdaya dönüşüyor! Faydası 10 kat birden artıyor
Küçük, kahverengi ve mütevazı görünümlü bir tohumun, doğru şekilde kullanıldığında uzun ömrün ve kalp sağlığının anahtarı olabileceğini biliyor muydunuz? Keten tohumu, mutfakların gizli süper kahramanı olarak tanımlanıyor ancak birçoğumuz bu devasa potansiyeli tek bir hata yüzünden çöpe atıyoruz.
Eğer keten tohumunu bütün haliyle tüketiyorsanız vücudunuzun bu mucizevi besinden yararlanma şansını neredeyse sıfıra indiriyorsunuz demektir. Sert dış kabuğu sindirilemeyen bu tohumları bir süper gıdaya dönüştürmek için ihtiyacınız olan tek şey ise basit bir öğütme işlemi. İşte kalp sağlığından kan şekerine, keten tohumunun öğütülmüş gücü!
BÜTÜN HALİYLE SADECE ZİYARETÇİ OLARAK KALIYOR
Pek çok kişi keten tohumunu salataların veya yoğurdun üzerine bütün halde serpiştiriyor ancak uzmanlar bu konuda çok net: Vücudumuz o sert kabuğu parçalayamaz.
Diyetisyen Jackie Newgent’e göre, bütün keten tohumları sistemimizden hiçbir besin değerini emilmeden öylece geçip gider. Yani omega-3’leri, antioksidanları ve kıymetli mineralleri vücudunuza kazandırmak istiyorsanız, o kabuğu mutlaka kırmanız gerekiyor.
İÇİNDE HANGİ SÜPER GÜÇLER GİZLİ?
Keten tohumu, öğütüldüğü an bir sağlık deposuna dönüşüyor. İçeriğindeki omega-3 yağ asitleri kalp dostu bir kalkan oluştururken, lignan adı verilen bileşikler güçlü bir antioksidan etkisi sağlıyor. Ayrıca, lif oranının %25’ini oluşturan çözünür lifler kolesterolü düşürüyor; kalan %75’lik çözünmez lif kısmı ise sindirim sisteminizi adeta bir saat gibi çalıştırıyor.
EN TAZE VE VERİMLİ ÖĞÜTME YÖNTEMİ HANGİSİ?
Peki, keten tohumunu nasıl öğütmeliyiz? Marketlerde hazır öğütülmüş halde satılsa da, en yüksek besin değerini korumak için bütün halde satın alıp ihtiyacınız oldukça kahve veya baharat öğütücüde çekmek en iyi yöntemdir.
Diyetisyen Marisa Moore, öğütüldükten sonra ince bir un kıvamında olması gerektiğini hatırlatırken, önceden öğütülen tohumların mutlaka buzdolabında saklanması gerektiği konusunda uyarıyor.
MUTFAĞINIZDA YARATICI DOKUNUŞLARA YER AÇIN
Öğütülmüş keten tohumunu beslenmenize dahil etmek sandığınızdan çok daha kolay. Smoothie’lerinize ekleyebilir, krep hamuruna karıştırabilir veya yoğurdun üzerine serpebilirsiniz.
Hatta harika bir mutfak hilesi: Bir yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumunu üç yemek kaşığı suyla karıştırarak hamur işlerinde "vegan yumurta" yerine kullanabilirsiniz. Unutmayın keten tohumu ancak düzenli tüketildiğinde gerçek bir süper besin olur!
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin