Giriş
Pazara inmeden önce büyük emek var: Tanesi 20 liradan satılan ürünün zorlu hasat yolculuğu!
Mutfaklara ve pazar tezgahlarına ulaşan lezzetlerin arkasında büyük bir emek ve alın teri yatıyor. Günün ilk ışıklarıyla birlikte tarlalara inen üreticiler, özel koruyucu giysilerini giyerek son derece hassas ve zorlu bir hasat mesaisine başlıyor. Bıçakla tek tek sıyrılarak özenle toplanan ve pazarda tanesi 20 liradan satışa sunulan bu özel ürün, hem zahmetli yolculuğuyla hem de gördüğü yoğun ilgiyle dikkat çekiyor.
Mersin'in Tarsus ilçesine bağlı Çağbaşı Mahallesi'nde, halk arasında "dikenli incir", "Hint inciri" ve "tahta inciri" olarak da bilinen Frenk incirinde 2026 yılı hasat dönemi başladı. Dikenli yapısı nedeniyle toplanması özel çaba gerektiren meyveler; kalın tulum giyen, kola kadar uzanan eldivenler takan ve demir maşalar kullanan tarım işçileri tarafından özenle toplanıyor.
Dikenli olması nedeniyle hasadı özel dikkat gerektiren meyveler, kalın eldiven giyip vücudunu kıyafetlerle kapatan işçiler tarafından toplandı. Bazı bölgelerde demir maşa yardımıyla kaktüsten koparılıp sandıklara yerleştirilen dikenli incirler, kilogramı 30 liradan satılıyor. Taşlı ve kayalık alanlarda dahi kendiliğinden yetişebilmesiyle de öne çıkan incirler, bıçakla kabuğu sıyrılarak tüketiliyor veya dondurma, meyve suyu ve marmelat yapımında kullanılıyor.
Mahallede üreticilik yapan Tarsus Ticaret Borsası Başkanı Mustafa Teke, 30 dönümde incir yetiştirdiğini ve dönüm başına ortalama 1 ton ürün aldığını belirtti. Frenk incirinin sıcak havalarda üzerindeki kılcal dikenlerin rüzgarla uçuşması nedeniyle sabah saatlerinde toplandığını aktaran Teke, şöyle konuştu:
"Rüzgarda uçan küçük dikenler işçilerin vücuduna battığı için sabah saat 05.00 ile 07.30 arasında hasat yapmak zorundayız. Dikenli incir hasadı meşakkatli ama tadı ve lezzeti için katlanılıyor. Özel tulum elbise giyiyoruz. Kola kadar uzanan özel eldiven giymeden bunu toplamak mümkün değil. Hasat yapılırken maşa kullanıyoruz. Taşlık, zayıf alanlarda rahatlıkla ürün veren meyvedir."
Frenk incirinin özellikle kırsal bölgelerde yetiştirilmesini tavsiye eden Teke, meyvenin kadınların ev ekonomisine önemli katkı sunduğunu vurgulayarak, "Tarsus dikenli inciri olarak inşallah coğrafi işaret alma yolunda ilerliyoruz. Tarsus Ticaret Borsası olarak Sarıulak zeytinyağı gibi Tarsus dikenli incirini de tescillemeyi büyük sabırsızlıkla bekliyoruz." dedi.
İlçede Frenk incirinden dondurma üreten Ezgi Fındık da meyvenin özünü bozmadan üretim yaptıklarını anlatarak, "Rafine şeker ilavesiz, katkı maddesi ve koruyucu olmadan üretilen dondurmalarımıza talep gerçekten fazla." değerlendirmesinde bulundu.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin