Pazardaki en ucuz yeşillik! İçinde balıktan bile daha fazla Omega-3 barındırıyor

Sağlıklı ve uzun bir ömür sürmek isteyenlerin beslenme listelerinde ilk sıralara yazdığı Omega-3 yağ asitleri, insan vücudu tarafından doğal olarak üretilemediği için dışarıdan gıdalar yoluyla alınması zorunlu olan en kritik bileşenlerden biridir. Bugüne kadar tıp dünyası ve beslenme uzmanları, bu hayati ihtiyacın karşılanması adına her fırsatta deniz ürünlerini, özellikle de yağlı balıkların tüketilmesini tavsiye etti.Fakat son dönemde bitki biyolojisi ve besin değerleri üzerine gerçekleştirilen kapsamlı bilimsel çalışmalar, ezberleri baştan aşağı tazeleyecek muazzam bir keşfe imza attı. Semt pazarlarında, manav tezgâhlarında çoğunlukla sıradan bir yeşillik denilerek geçilen, hatta birçok tarlada kendiliğinden bittiği için yabani ot muamelesi gören semizotu, meğer gramaj başına düşen Omega-3 yağ asidi oranıyla birçok balık çeşidini geride bırakmayı başarıyor. Doğanın sunduğu bu yeşil mucize, balık tüketemeyen veya kokusundan dolayı tercih etmeyen milyonlarca insan için adeta altın değerinde bir alternatif oluşturuyor. Yeşil yapraklı sebzeler kategorisinde yer alan semizotu, bitki krallığı içerisinde bilinen en yüksek düzeyde alfa-linolenik asit (ALA) yani bitkisel Omega-3 barındıran eşsiz bir yapıya sahiptir. Kalp ve damar sağlığının korunmasında, damar sertliğinin önlenmesinde ve kötü kolesterolün dengelenmesinde en az balık yağları kadar efektif bir koruma kalkanı sağlayan bu ekşi ve lezzetli yeşillik, sadece bununla da sınırlı kalmıyor.Semizotu aynı zamanda çok güçlü antioksidanlar olan A vitamini, C vitamini ve E vitamini açısından tam bir depo vazifesi görerek, vücuttaki serbest radikallerle savaşıyor ve hücresel yaşlanmanın önüne geçiyor. Ayrıca bağışıklık sistemini maksimum seviyeye çıkarırken, yüksek lifli yapısıyla sindirim sisteminin ve bağırsakların da düzenli çalışmasına doğrudan katkı sunuyor. Türkiye’nin neredeyse her bölgesinde, her toprağında çok rahat bir şekilde yetişebilen ve yaz aylarının vazgeçilmezi olan semizotunun bu muazzam besinsel değerlerinden tam manasıyla istifade edebilmek için mutfaktaki hazırlık sürecine büyük önem verilmesi gerekiyor. Uzmanlar, semizotunun içinde saklı olan o hassas Omega-3 yağ asitlerinin ve vitamin bileşenlerinin yüksek ısıya maruz kaldığında hızlıca parçalanıp yok olduğunu ifade ediyor. Bu sebepten ötürü, bu şifalı bitkinin tencerede pişirilerek yemeğinin yapılması yerine, besin değerlerini koruyabilmesi adına çiğ olarak tüketilmesi ısrarla öneriliyor. Yaprakları güzelce yıkanıp ayıklandıktan sonra üzerine zeytinyağı ve limon gezdirilerek yapılan taze salatalar ya da doğrudan yoğurtla karıştırılarak hazırlanan soğuk mezeler, semizotundan alınacak sağlık verimini en üst noktaya taşımak için en ideal tüketim modelleri olarak öne çıkıyor.

Haberlerimizi Google'da Takip Edin