Giriş
12 Ekim 2025 - 15:42 | Son Güncelleme:
Pekmez mi daha sağlıklı bal mı? Demir depolarını dolduran besin belli oldu
1
Yüzyıllardır sofralarda yer alan bal ve pekmez, sağlık açısından karşılaştırılmaya devam ediyor. Vitamin, mineral ve enerji değerleriyle öne çıkan bu iki besin, uzmanların da dikkatini çekiyor. Özellikle kansızlık ve bağışıklık üzerinde önemli etkileri bulunduğu belirtiliyor. Vatandaşlar merakla takip ediyor. Peki, bal mı daha sağlıklı pekmez mi?
12 Ekim 2025 - 15:42 | Son Güncelleme:
2
3
PEKMEZİN MİNERAL ZENGİNLİĞİ ŞAŞIRTIYOR
- Beslenme uzmanlarına göre pekmez; demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum, bakır, çinko ve fosfor açısından baldan daha zengindir. Bu mineraller, özellikle kemik sağlığından bağışıklık sistemine kadar birçok süreçte önemli rol oynar. Uzmanlar, düzenli tüketimin vücutta eksikliği giderme konusunda ciddi katkılar sağlayabileceğini belirtiyor.
4
VİTAMİN DEĞERLERİNDE DENGELER FARKLI
- Vitamin açısından karşılaştırıldığında pekmez B1, B3 ve B5 vitaminleriyle öne çıkarken bal ise B2 vitamini bakımından daha zengin. Ayrıca balda C vitamini ve folat bulunurken, pekmezde bu vitaminler yer almaz. Doktorlar, iki ürünün farklı vitamin profilleriyle birbirini dengelediğini vurguluyor.
5
KALORİ VE KARBONHİDRATTA BAL ÖNE ÇIKIYOR
- Bal, pekmezle kıyaslandığında daha yüksek kaloriye sahiptir. 300 gram bal, günlük karbonhidrat ihtiyacının yaklaşık %82’sini karşılarken, aynı miktarda pekmez %75’ini sağlar. Şeker açısından da bal 7,4 gram daha fazladır. Diyetisyenler, bu nedenle tüketim miktarının dikkatle ayarlanmasını öneriyor.
6
GLİSEMİK İNDEKS BALDA DAHA DÜŞÜK
- Glisemik indeks, kan şekerini etkileme hızını gösterir. Balın glisemik indeksi pekmezden daha düşük olduğu için, kontrollü tüketildiğinde kan şekeri üzerinde daha dengeli bir etki bırakır. Uzmanlar, özellikle diyabet riski olan bireylerin bu detayı göz önünde bulundurması gerektiğini ifade ediyor.
7
YAĞ VE PROTEİN İÇERİĞİNDE SÜRPRİZLER
- Her iki üründe de neredeyse hiç yağ ve kolesterol bulunmaz. Ancak protein açısından küçük bir fark vardır: Bal, pekmezden biraz daha fazla protein içerir. Diyetisyenler, bu farkın günlük beslenmede büyük bir değişim yaratmasa da, özellikle sporcular için dikkate değer olabileceğini söylüyor.
8
KARDİYOLOGLAR BAL VE PEKMEZİ İNCELEDİ
- Kardiyolog Astghik Grigoryan, balın içeriğindeki flavonoidlerin damarları rahatlattığını ve kötü kolesterolün oksidasyonunu önlediğini belirtiyor. Pekmez ise HDL yani iyi kolesterolü artırma potansiyeline sahip. Ancak bu etkinin insanlar üzerinde henüz net olarak kanıtlanmadığını, daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu da ekliyor.
9
DİYABET ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ DİKKAT ÇEKİCİ
- Araştırmalar, şeker kamışı pekmezi konsantresinin yemek sonrası insülin ve glikoz seviyelerini düşürdüğünü ortaya koyuyor. Öte yandan balın da hipoglisemik etkiye sahip olduğu, fruktozun glikoz alımını artırarak bu faydayı sağladığı biliniyor. Uzmanlar, her iki ürünün diyabet açısından umut verici olduğunu söylüyor.
10
