Pilavı bir de bu ölçüyle deneyin! Şimdiye kadar duyduklarınızdan farklı olarak tane tane olma garantisi veriyor

Klasik ölçülerden farklı olarak su miktarını pirincin cinsine ve hazırlama yöntemine göre ayarlamak pilavın kıvamında büyük fark yaratıyor. Özellikle pirinci önceden ıslatmak ve pişirme sırasında fazla karıştırmamak, tanelerin birbirine yapışmasını önlemeye yardımcı oluyor. İşte evde tane tane pilav yapmak isteyenlerin deneyebileceği pratik ölçü ve püf noktaları... Pilav hazırlarken 1 su bardağı pirince 1,5 su bardağı sıcak su kullanabilirsiniz. Pirinci önceden 15-20 dakika ılık ve tuzlu suda bekletmek, ardından bol suyla durulayıp süzmek de fazla nişastanın uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Bu sayede pişirme sırasında pirinçlerin birbirine yapışma ihtimali azalır. Tencereye bir miktar tereyağı ve sıvı yağ ekleyip süzdüğünüz pirinçleri birkaç dakika kavurun. Pirinç taneleri hafif şeffaf bir görünüm aldığında sıcak suyu ilave edin. Tuzunu ekledikten sonra bir kez karıştırın ve kapağını kapatın. Önce orta ateşte kaynamasını bekleyin, ardından ocağı kısık ateşe alın. Pilav suyunu tamamen çektiğinde ocağı kapatın ancak kapağı hemen açmayın. Tencerenin üzerine temiz bir bez veya kağıt havlu yerleştirip kapağı yeniden kapatarak yaklaşık 10-15 dakika dinlendirin. Bu aşama, pilavın içindeki buharın dengelenmesini ve pirinç tanelerinin daha diri ve tane tane kalmasını sağlar. Dinlenen pilavı servis etmeden önce çatalla nazikçe havalandırın. Kaşıkla ezerek karıştırmak yerine alttan üste doğru hafif hareketlerle karıştırmak tanelerin kırılmasını ve birbirine yapışmasını önler. Pirincin cinsine göre su miktarının küçük farklılıklar gösterebileceğini de unutmamak gerekir. Bu yöntemle özellikle şehriyeli veya sade pirinç pilavında daha tane tane bir sonuç elde edebilirsiniz.