Pilavın içine 1 parça ekleyin! Tadı daha lezzetli oluyor: Püf noktası bu malzemede saklıymış

Sosyal medyada milyonlarca kez izlenen tariflerde kullanılan bu yöntem, pilavın kokusundan dokusuna kadar her şeyi etkiliyor. Birçok kişi ise yıllardır aynı hatayı yaptığını yeni fark ediyor. İşte pilavı tane tane ve çok daha aromatik yapan o yöntem… Pilav yaparken en önemli noktalardan biri, pirinci pişirmeden önce doğru şekilde hazırlamak oluyor. Uzmanlara göre fazla nişastanın giderilmesi için pirincin birkaç kez yıkanması gerekiyor. Bu işlem sayesinde pilav hem daha tane tane oluyor hem de lapa kıvamı oluşmuyor. Özellikle baldo pirinç kullananların bu aşamayı atlamaması tavsiye ediliyor. Lezzet farkını ortaya çıkaran asıl detay ise tereyağıyla birlikte kullanılan sarımsak oluyor. Mutfak uzmanı Mimi Morley’nin paylaştığı yönteme göre ince doğranmış ya da hafif ezilmiş bir diş sarımsak, tereyağında kısa süre çevrildikten sonra pirinç ekleniyor. Böylece sarımsağın aroması yağın içine geçiyor ve pilava çok daha yoğun bir tat veriyor. Özellikle basmati pirincinde bu fark daha belirgin hissediliyor. Uzmanlar, pirincin doğrudan suya eklenmesi yerine birkaç dakika yağda kavrulmasının da önemli olduğunu belirtiyor. Bu yöntem pirinç tanelerinin dış yüzeyini koruduğu için pişirme sırasında yapışmayı azaltıyor. Bazı şefler ise tereyağının yanmaması için birkaç damla zeytinyağı eklenmesini öneriyor. Böylece hem daha dengeli bir aroma oluşuyor hem de yağın tadı ağırlaşmıyor. Pilav yaparken yapılan en büyük hatalardan biri ise kapağı sürekli açmak oluyor. Çünkü pirinç yalnızca kaynarken değil, dinlenme aşamasında da pişmeye devam ediyor. Kapağın sık sık açılması içerideki buhar dengesini bozduğu için pilavın kıvamını olumsuz etkileyebiliyor. Uzmanlara göre ocak kapatıldıktan sonra pilavın en az 10 dakika dinlendirilmesi gerekiyor.Kullanılan tencere de pilavın sonucunu doğrudan etkiliyor. Kalın tabanlı tencereler ısıyı daha dengeli yaydığı için pirinç eşit şekilde pişiyor. İnce tabanlı tencerelerde ise su çok hızlı buharlaşabiliyor ve pilav tam kıvamına ulaşamayabiliyor. Eğer sizin için derlediğimiz bu yöntemlere dikkat ederseniz tadına doyamayacağınız pilavlar yapabilirsiniz.