Giriş
10 Mayıs 2026 - 17:20 | Son Güncelleme:
Pirinç pilavını böyle yapın! Kaşıktan tane tane dökülüyor, hem parlak hem de leziz oluyor
1
Sofraların asaletini belirleyen en önemli kriter, kuşkusuz kaşığa her daldığınızda tane tane dökülen, parlaklığıyla göz kamaştıran bir pirinç pilavıdır. Birçok kişinin mutfaktaki en büyük sınavı olan bu klasik lezzette, lapa olma riskini tamamen ortadan kaldıran ve lezzeti doruğa çıkaran gizli teknikler aslında sandığınızdan çok daha basit. İşte nefis ve tane tane pirinç pilavının sırları...
10 Mayıs 2026 - 17:20 | Son Güncelleme:
2
Sofraların baş tacı olan, her yemeğin yanına yakışan tam kıvamında bir şehriyeli pirinç pilavı yapmak aslında birkaç küçük teknik detaya dayanıyor. İşte tereyağının mis gibi kokusu ve tane tane dökülen yapısıyla kusursuz bir sonuç alabileceğiniz o tarifin detayları...
3
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım su bardağı arpa şehriye
- 3 su bardağı sıcak su ya da tavuk suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Parlaklık için:
- Birkaç damla limon suyu
4
YAPILIŞI
- Pirinçleri nişastasını salması için ılık ve tuzlu suyun içinde 15–20 dakika kadar dinlendirin. Sonrasında berrak su akana kadar yıkayıp süzün.
- Geniş bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritin. Arpa şehriyeleri içine atıp renkleri altın sarısına dönene dek karıştırarak kavurun.
- Süzülen pirinçleri şehriyelerin üzerine ilave edin. Pirinçlerin kırılmamasına özen göstererek 3–4 dakika boyunca birlikte kavurmaya devam edin.
5
- Tuzunu ve isteğe bağlı limon suyunu ekledikten sonra sıcak suyu veya tavuk suyunu tencereye boşaltın.
- Tencerenin kapağını kapatıp ocağın altını kısın. Pilav suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Ateşi kapattıktan sonra pilavın üzerine bir havlu kağıt koyup 10–15 dakika dinlenmeye bırakın.
- Servis etmeden hemen önce bir çatal yardımıyla nazikçe havalandırarak pirinçleri birbirinden ayırın.
6
PİLAVI TANE TANE YAPAN PÜF NOKTALARI
- Pirinçleri önceden ılık suda bekletmek, lapa olmasını engelleyen en kritik adımdır.
- Pirinçlerin şeffaflaşana kadar kavrulması, piştiklerinde tane tane kalmalarını sağlar.
- Su eklendikten sonra pilavı sürekli karıştırmayın; bu işlem pirinçlerin kırılmasına yol açar.
7
- Pişirme suyuna ekleyeceğiniz birkaç damla limon suyu, pirinçlerin hem daha beyaz hem de daha parlak görünmesini sağlar.
- Ocağı kapattıktan sonra pilavın kendi buharıyla demlenmesi için mutlaka zaman tanıyın ve ardından çatal kullanarak havalandırın.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin