Giriş
Prof. Dr. Canan Karatay’dan kış için mucize tavsiye: Bağışıklık kalkanı olarak biliniyor
Sağlıklı beslenme konusundaki çarpıcı açıklamalarıyla tanınan Prof. Dr. Canan Karatay, kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmenin sırrını açıkladı. Karatay, mevsiminde doğal beslenmenin önemine dikkat çekerek, özellikle mor soğan turşusunun hastalıklara karşı adeta doğal bir koruma kalkanı oluşturduğunu belirtti.
Soğuk havaların artmasıyla birlikte vatandaşlara önemli uyarılarda bulunan Karatay, "Her sebzenin bir mevsimi vardır. Mevsiminde yetişen sebze ve meyveleri tüketmek, vücudun doğayla uyum içinde olmasını sağlar. Bu da hastalıklara karşı doğal bir kalkan oluşturur," ifadelerini kullandı.
MOR SOĞAN: DOĞAL ANTİBİYOTİK VE TOKSİN TEMİZLEYİCİ
Prof. Dr. Karatay, vücut direncini artırmada mor soğanın kilit rol oynadığını vurguladı. Mor soğanın, yüksek oranda antioksidan ve doğal antibiyotik içerdiğini belirterek şu bilgileri paylaştı:
"Mor soğan damarları temizler, toksinleri atar ve vücut direncini yükseltir. Kışın hastalıklardan korunmak için her gün mutlaka soğan tüketin."
Karatay, mor soğanın beyaz soğana kıyasla daha güçlü antioksidan içeriğine sahip olduğunu ve bağışıklığı destekleyen flavonoidler açısından daha zengin olduğunu ekledi.
TURŞU FORMUYLA BAĞIRSAKLARI KORUMA ALTINA ALIN
Canan Karatay, mor soğanın faydasının en üst düzeye çıktığı forma dikkat çekti: Ev yapımı turşusu.
"Evde doğal yöntemlerle hazırlanan mor soğan turşusu, vücut için doğal antibiyotiktir," diyen Karatay, turşunun probiyotik etkisine vurgu yaptı. Probiyotiklerin bağırsak sağlığını koruyarak sindirimi düzenlediğini ve bunun da grip, nezle gibi kış hastalıklarına karşı güçlü bir koruma sağladığını belirtti.
Karatay, vatandaşları uyararak hazır turşulardan kesinlikle uzak durulması, sadece evde doğal fermente yöntemlerle hazırlanan ürünlere yönelinmesi gerektiğini sözlerine ekledi.
MOR SOĞAN TURŞUSU TARİFİ
Bu tarif, mor soğanları hızlıca yumuşatıp tatlandırmanıza ve probiyotik etkisini artırmanıza yardımcı olur.
Malzemeler:
- 2-3 adet orta boy mor soğan
- 1 çay bardağı doğal üzüm veya elma sirkesi (Mümkünse ev yapımı sirke tercih edin)
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu (İyotsuz olması fermantasyon için daha iyidir)
- 1 çay kaşığı doğal bal veya toz şeker (Tadını dengelemek ve fermantasyonu başlatmak için)
- 1 su bardağı sıcak su (Kaynatılıp biraz dinlendirilmiş olmalı)
- İsteğe Bağlı Aromalar: 4-5 adet tane karabiber, 1 dilim limon, bir tutam taze kekik veya biberiye.
YAPILIŞI:
- Soğanları Doğrayın: Mor soğanların kabuklarını soyun ve çok ince olmayacak şekilde jülyen (uzun şeritler) doğrayın.
- Acısını Alın (İsteğe Bağlı): Doğradığınız soğanları derin bir kaba alın. Üzerine biraz tuz serpip elinizle hafifçe ovun veya kaynar su döküp 1-2 dakika bekletip hemen soğuk sudan geçirin. Bu, soğanların ilk acılığını azaltır. Daha sonra süzüp kurutun.
- Kavanoza Yerleştirin: Temiz bir cam kavanoza (yaklaşık 500 ml) soğanları iyice bastırarak yerleştirin. Soğanların kavanozda hava boşluğu bırakmayacak şekilde sıkışmasına dikkat edin.
- Turşu Suyunu Hazırlayın: Ayrı bir kapta sıcak su, kaya tuzu ve bal/şekeri iyice karıştırın. Tuz ve şeker eridikten sonra sirkeyi ekleyin ve karıştırın.
- Aroma Katın: İsteğe bağlı olarak tane karabiber, limon dilimi veya taze otları (biberiye/kekik) soğanların üzerine veya arasına ekleyin.
- Suyu Ekleyin ve Kapatın: Hazırladığınız turşu suyunu, soğanların üzerini tamamen kaplayacak şekilde kavanoza doldurun. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
- Dinlendirme: Kavanozu 1-2 kez alt üst edin. Oda sıcaklığında, güneş almayan serin bir yerde 1 ila 2 gün bekletin. Soğanlar güzelce mor rengini suya verip yumuşadığında turşunuz hazırdır.
- Saklama Önerisi: Kapağını açtıktan sonra turşunuzu mutlaka buzdolabında saklayın. Bu, hem fermente yapısını korur hem de tazeliğini uzatır.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin