Giriş
Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu uyardı: 'Pekmez tüketiyoruz ama en faydalı türü sandığınız değil'
Pekmez; üzüm, incir, dut, keçiboynuzu gibi meyvelerin suyunun kaynatılıp yoğunlaştırılmasıyla elde edilen geleneksel bir tatlıdır. Türkiye’de hem kahvaltı sofralarından eksik olmaz hem de doğal bir tatlandırıcı olarak sıkça kullanılır. Rafine şeker içermemesi, yoğun mineral ve vitamin barındırması nedeniyle sağlıklı bir alternatif olarak görülür. Peki, pekmez çeşitlerinin her birinin farklı bir şifa alanı olduğunu biliyor musunuz?
Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu, en çok merak edilen pekmez türlerinin hangi alanlarda etkili olduğuna dair önemli bilgiler paylaştı.
KEÇİBOYNUZU PEKMEZİ (HARNUP PEKMEZİ)
Keçiboynuzu pekmezi, uzmanlara göre kansızlık için en etkili doğal desteklerden biri. Tadı yoğun ve biraz ağır olsa da faydaları oldukça güçlü:
Cinsel gücü artırır, sperm sayısını yükseltir. Çocuk sahibi olmak isteyen çiftlere önerilir.
Kalp sağlığını destekler.
Kolesterolü dengeler, tansiyonu düzenler.
Enerjiyi yükseltir, vücudu güçlendirir.
Diş ve diş eti dokusunu besler, özellikle hassasiyet yaşayanlara tavsiye edilir.
Kalsiyum bakımından zengindir, bu nedenle kemik sağlığına katkıda bulunur.
Bağırsakları çalıştırır, kilo verme dönemlerinde yardımcı olur.
İçeriğinde potasyum, fosfor, magnezyum, demir, çinko gibi pek çok mineral bulunur.
Akciğer rahatsızlıklarında destekleyici bir gıdadır.
Çocuklar ve hamileler için yüksek besleyicilik sunar.
ANDIZ PEKMEZİ
Toplumda pek bilinmeyen bu pekmez, andız ağacının meyvelerinden üretilir ve adeta doğanın gizli şifa kaynaklarından biridir.
Alerji, egzama, sedef ve kaşıntılara karşı etkilidir.
Basur, bağırsak parazitleri ve ishal gibi sorunlarda destek sağlar.
Çocuklarda öksürüğe, yetişkinlerde alt ıslatma problemine iyi gelir.
Antioksidan etkisi yüksektir.
İnatçı öksürükleri kesmede son derece başarılıdır.
Gut hastalığı riskini azaltır.
Kalp ve damar sağlığını korur.
Vücuttaki toksinleri temizlemeye yardımcı olur.
İdrar yolu enfeksiyonlarına, iltihaplanmaya ve böbrek taşlarına karşı önerilir.
Ciltte çıkan çıban ve iltihaplara sürüldüğünde iyileşmeyi hızlandırır.
Tüketim önerisi:
Çocuklar için sabah–akşam 1 tatlı kaşığı, yetişkinler için 1 çorba kaşığı.
DUT PEKMEZİ
Türkiye’de en yaygın üretilen pekmez türlerinden biri olan dut pekmezi, temizleyici etkisiyle dikkat çeker.
Kansızlıkla mücadelede ilk sırada gelir.
Mide rahatsızlıkları, özellikle ülser şikayetlerinde rahatlama sağlar.
Astım ve bronşit hastalarının nefesini kolaylaştırır.
Soğuk havalarda vücut direncini artırır.
Sporcular için doğal enerji kaynağıdır.
Bebek ve çocuk gelişiminde destekleyicidir.
Zekâ gelişimine katkı sağladığı belirtilmektedir.
20 gram (2 yemek kaşığı) dut pekmezi:
2 mg demir
80 mg kalsiyum
Yüksek enerji sağlar.
Pekmezle gargara yapmak ağız–boğaz enfeksiyonlarında etkilidir.
Bebeklerde görülen pamukçuk için geleneksel bir çözümdür.
HURMA PEKMEZİ
Ülkemizde çok bilinmese de hurma pekmezi oldukça güçlü bir besindir.
Kalp ve damar sağlığını destekler.
Uzun süre aç kalındığında yaşanan halsizliği giderir.
Sporcular için doğal enerji kaynağıdır.
Zihinsel ve fiziksel gelişimi destekler.
Kuru öksürük ve boğaz ağrılarını hafifletir.
Bronşit ve soğuk algınlığına karşı koruyucudur.
En önemlisi, kansere karşı önleyici özelliği bulunduğu belirtilmektedir.
KARADUT PEKMEZİ
Karadut meyvesinin yoğun vitamin içeriği pekmezine de yansır.
İdrar söktürücü etkisi vardır.
Mideyi güçlendirir, özellikle ülser şikayeti olanlara önerilir.
Bronşit ve öksürüğü yatıştırır.
Göğüs ağrısını hafifletir.
Kilo almak isteyenler için destekleyicidir.
Emziren annelerde süt artırıcı etki gösterir.
Diş ve diş etleri üzerinde oldukça olumlu etkileri vardır.
ÜZÜM PEKMEZİ
En bilinen pekmez çeşitlerinden biridir.
Kan yapımını destekler.
Doğal bir enerji kaynağıdır.
İştahı artırır.
Hamilelikte ve bebek gelişiminde besleyici rol oynar.
Mide, bağırsak ve böbrek fonksiyonlarını güçlendirir.
Damar sertliğine karşı koruyucudur.
Stresi azaltır, kan dolaşımını rahatlatır.
PEKMEZLERİN KALORİ DEĞERLERİ
Dut pekmezi: 300 kcal
Üzüm pekmezi: 242 kcal
Keçiboynuzu pekmezi: 270 kcal