Giriş
Prof. Dr. Osman Müftüoğlu'nun favorisi: Turşusunu kurup tüm kış yiyin: Grip, kuru öksürük ve balgamı söküp atıyor
Soğuk havaların gelmesiyle birlikte bağışıklık sistemimizi güçlendirecek, hastalıklara karşı direncimizi artıracak doğal besinlerin önemi bir kez daha gündeme geldi. Uzmanlar, özellikle Prof. Dr. Osman Müftüoğlu’nun da sık sık önerdiği lahana turşusuna dikkat çekiyor. Kış aylarında sofralardan eksik edilmemesi gereken bu mucizevi besin, yalnızca mide dostu değil; aynı zamanda grip, öksürük ve balgam gibi solunum yolu rahatsızlıklarına karşı da güçlü bir koruma sağlıyor.
Tadıyla sevenini, kokusuyla seçici damakları bile cezbeden lahana; C vitamini, lif ve antioksidan deposu olarak kış hastalıklarına kalkan görevi görüyor. Üstelik turşu haline getirildiğinde içeriğindeki probiyotik bakteriler artarak bağışıklık sistemine çok daha etkili bir destek sunuyor. Prof. Dr. Müftüoğlu da defalarca “Evde kurulan doğal lahana turşusu, sindirimi düzenler, vücudun savunma mekanizmasını aktif hale getirir” diyerek bu besinin gücüne vurgu yapmıştı.
Fermente edilmiş lahana, bağırsak florasını yenileyerek zararlı bakterilerin çoğalmasını önlüyor. Bu da vücudun bağışıklık hücrelerinin daha etkin çalışmasını sağlıyor. Özellikle kuru öksürük ve balgam şikâyeti olanlar için lahana turşusu doğal bir “temizleyici” etkisi yapıyor. Akciğerlerdeki mukusu sökerek solunumu rahatlatıyor, boğaz tahrişini azaltıyor.
Ayrıca lahana içerdiği yüksek kükürtlü bileşikler sayesinde karaciğerin toksinleri temizlemesine yardımcı oluyor. Bu özellik, hem hastalık döneminde iyileşme süresini kısaltıyor hem de genel vücut direncini artırıyor.
Üstelik düşük kalorili yapısıyla kilo kontrolüne de destek oluyor. Günde bir küçük kâse turşu tüketmek, hem sindirimi düzenliyor hem de enerji dengesini sağlıyor.
Uzmanlar, lahana turşusunun evde katkısız olarak yapılmasını öneriyor. Doğal tuz ve içme suyu kullanılarak hazırlanan turşular, marketlerde satılan koruyucu katkı maddesi içeren ürünlerden çok daha faydalı. Düzenli tüketimle birlikte bağırsak sağlığını destekleyen bu doğal probiyotik kaynak, hem mide asidini dengeliyor hem de bağışıklığı güçlendiriyor.
Yapılan araştırmalar, fermente edilmiş lahananın içeriğinde bulunan “Lactobacillus plantarum” bakterisinin solunum yolu enfeksiyonlarına karşı koruyucu etki gösterdiğini ortaya koymuştur.
2022 yılında Journal of Functional Foods dergisinde yayımlanan bir çalışmada, düzenli lahana turşusu tüketen bireylerin grip ve öksürük gibi mevsimsel hastalıklara yakalanma oranının %35 oranında azaldığı belirlenmiştir.
Bilim insanları, bu etkinin hem probiyotik zenginliği hem de yüksek C vitamini içeriğiyle ilişkili olduğunu vurguluyor.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin