Ramazan'a özel 28. gün menüsü: 18 Mart 2026 Çarşamba Bugün İftara Ne Pişirsem?

18 Mart Çarşamba günü, iftarın 28. neşesini mutfağınıza taşıyoruz! Uzun süren açlığın ardından sindirimi kolay, hafif ama bir o kadar da iştah açıcı bir menü arayanlar buraya. Fırında sebzeli tavuk baget, yanına tereyağlı şehriyeli pirinç pilavı ve ferahlatıcı bir mevsim salatasıyla hazırlayacağınız bu menü, iftar sonrası enerjinizi yüksek tutacak. Hayırlı, huzurlu ve lezzet dolu iftarlar dileriz! Domates çorbası malzemeleri:5 adet büyük boy sulu domates2 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı tereyağı4 su bardağı sıcak et suyu2 çay bardağı sıcak sütDOMATES ÇORBASI YAPILIŞI:1 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritin.2 yemek kaşığı unu ekleyip kokusu çıkana kadar kısık ateşte, tereyağında kavurun.5 adet rendelenmiş domatesi kavrulmuş un karışımına ekledikten sonra 5 dakika kadar pişirin.Üzerine 4 su bardağı sıcak et suyunu ilave edin.Kesilmemesi için küçük bir cezvede ısıttığınız 2 çay bardağı sütü azar azar ekleyip hızlıca karıştırın.Çorbayı kaynayana kadar orta ateşte ardından da kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.Daha pürüzsüz bir kıvam alması için blenderdan geçirin.Servis kaselerine aldığınız çorbayı, rendelenmiş kaşar peyniri ilavesiyle sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun! Alinazik malzemeleri:50 gram tereyağı1 diş sarımsak250 gram kuşbaşı et (küçük doğranmış)1 yemek kaşığı biber salçası1 çay kaşığı toz kırmızı biber1çay kaşığı tuzPatlıcanlı karışım için:1 kase yoğurt3 adet közlenmiş patlıcan1 çay kaşığı tuzALİNAZİK YAPILIŞI:Tereyağını derin bir tavanın içine alın. Sarımsağı ilave ederek hafifçe soteleyin.Ardından minik doğranmış kuşbaşı etleri ekleyerek karıştırın, kapağını kapatıp 6-7 dakika kısık ateşte suyunu salıp pişene kadar bırakın.Piştikten sonra salça, toz kırmızı biber ve tuz ekleyerek tatlandırın ve ocaktan alın.Közlenmiş patlıcanları kesme tahtasının üzerinde keskin bir bıçak yardımıyla dövün.Dövme aşamasında üzerine hafifçe tuz atın.İyice ezildiklerinde yoğurtla bir kasenin içinde birleştirin ve güzelce karıştırın.Servis tabağının içerisine yoğurtlu patlıcanlı karışımı alın. Ortasını çukurlaştırın. Hazırladığınız etleri de üzerine yerleştirin. Sosunu ilave ederek servis edin. Afiyet olsun! Kremalı mantarlı makarna malzemeleri:2 yemek kaşığı sıvı yağ2 diş sarımsak1 kutu mantar50 g tereyağı100 ml krema1 paket fettuccine makarna (Haşlanmış)2 yemek kaşığı parmesan peyniri veya eski kaşar peyniriTuz, taze çekilmiş karabiber5-6 dal maydanozKREMALI MANTARLI MAKARNA YAPILIŞI:Öncelikle sarımsakları kıyın ve mantarları nemli bir bezle silin.Ardından kullanılacak mantarları dilimler halinde kesin.Bir tencerenin içine makarnaları koyun ve 8 dakika haşlayın. Sıvı yağı geniş bir tavada ısıtıp içerisinde ince kıyılmış sarımsakları kavurun.Önceden dilimlediğiniz mantarları da tavaya ekleyin. Suyunu salıp çekene kadar arada bir karıştırarak kavurun.Tereyağını ve kremayı da bu karışıma ilave edin. Tereyağı ile krema iyice eriyip malzemeye karışınca, önceden haşlayıp süzdüğünüz makarnayı ekleyin.Birkaç kez karıştırdıktan sonra rendelenmiş parmesan peynirini de ilave edin.En son tuzunu, karabiberini ve kıyılmış maydanozu serpin. Son bir kez karıştırdıktan sonra ocaktan alabilirsiniz. Sonrasında servis edin, afiyet olsun! Mevsim salata malzemeleri:Yarım göbek kırmızı lahana2 adet havuç1 göbek marul veya kıvırcıkYarım demet rokaYarım demet dereotuYarım demet maydanozİsteğe göre 3-4 kaşık haşlanmış mısırTuz1 limonun suyuZeytinyağıMEVSİM SALATA YAPILIŞI:Göbek marulu yıkayıp dörde kesin.Kırmızı lahanayı ince ince kıyıp bir kaba alın.Çok az limon suyu ve tuz ekleyip elinizle iyice ovun. Dilerseniz limon yerine elma sirkesi de kullanabilirsiniz. Bir süre tuz ve sirke ile beklemesi iyi olur. Ardından son bir kez tekrar yoğurur gibi ovmaya devam edin.Bu işlem sırasında elleriniz boyanabilir, dilerseniz bir mutfaklarda da kullanılan ve hareket kabiliyetinizi engellemeyen ameliyat eldivenlerinden kullanabilirsiniz.Havucu rendeleyin.Roka, maydanoz ve dereotu yapraklarını yıkayıp kurulayın.Salata servis tabağına göbek marul dilimlerini çiçek şeklinde yerleştirin.Dört yanına havucu ve kırmızı lahanayı değişimli olarak koyun.İsteğe göre haşlanmış mısırı üzerine serpin.Roka, maydanoz yapraklarını marulun orta kısmına yerleştirin.Dereotu ile süsleyin.Limon suyu ve zeytinyağını gezdirip servis yapın. Kırmızı lahananyı ayrıca sirke ile ovduysanız, sirke koymanıza gerek yok. Afiyet olsun!