Giriş
Ramazan'ın göz bebeği Kadir Gecesi'ne özel evde kıyır kıyır kandil simidi tarifi! Lezzetine inanamayacaksınız
Ramazan'ın göz bebeği olarak da bilinen Kadir Gecesi'ne kavuştuk. Diyanet'e göre 16 Mart günü Kadir Gecesi olarak biliniyor. Bir kandil olarak kabul edilen bu önemli günde ibadetler kadar nefis Kandil simitleri de akıllara düşüyor. Pastanelerden almaya alışık olsak da evde kendi ellerinizle yaptığınız o kıyır kıyır dokunun lezzeti bambaşka oluyor. Üstelik yapımı sandığınızdan çok daha pratik! İşte çayın yanına çok yakışacak, ağızda dağılan tam kıvamında ev yapımı kandil simidi tarifi...
Kandil günlerinin bir simgesi hâline gelen kandil simidi, evde hazırlaması son derece kolay bir tarif olsa da bazı kritik noktalara dikkat edilmesi gerekir. Evde hazırlayacağınız klasik kandil simidi tarifinde yumurta sarısı ve beyazı farklı amaçlarla kullanılsa da mahlepsiz ya da bayatlamayan alternatif tariflerde bu kullanım değişiklik gösterebilir. Bugün size klasik, kıyır kıyır ve ağızda dağılan yumurtalı bir kandil simidi tarifi vereceğiz. İşte pastaneden almışsınız gibi hissettiren o nefis tarif!
Malzemeler
Hamuru için:
- 125 gr oda sıcaklığında tereyağı (veya margarin)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 3 - 3.5 su bardağı un
- Yarım paket kabartma tozu
Dışı için:
- Ayırdığınız yumurta akı veya yarım çay bardağı pekmezli su karışımı
- Bolca susam ve çörek otu
YAPILIŞI
- Derin bir yoğurma kabına yumuşamış tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta sarısı, sirke, şeker ve tuzu alıp güzelce karıştırın.
- Mahlebi ve kabartma tozunu ekledikten sonra unu kontrollü bir şekilde ilave etmeye başlayın. Ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle rulo yapın ve uçlarını birleştirerek küçük halkalar oluşturun.
- Hazırladığınız simitleri önce yumurta akına, daha koyu bir renk isterseniz pekmezli suya, ardından susama veya çörek otuna bulayın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizdiğiniz simitleri, önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
1 adet kandil simidi yaklaşık 20-25 gram: Ortalama 75 - 95 kalori arasındadır.
- Sirke, simidinizin o ağızda dağılan kıvamını sağlar. Üzüm veya elma fark etmez, kokusu pişerken kaybolur, sadece gevreklik kalır.
- Eğer vaktiniz varsa susamları tavada çok az çevirip kavurarak kullanırsanız, lezzeti iki katına çıkar.
- Fırından ilk çıktığında yumuşak gelebilir, ancak soğudukça o beklediğiniz kıtırlığa ulaşacaktır.
Bu tarifle yapılan simitler kapalı bir kutuda günlerce tazeliğini korutacaktır. Şimdiden ellerinize sağlık ve hayırlı kandiller!
NOT: Bu ölçülerle hazırlanan bir hamurdan, bezelerin büyüklüğüne bağlı olarak genellikle 25-30 adet kandil simidi çıkıyor. Eğer pastanelerdeki gibi biraz daha küçük ve lokmalık formda yaparsanız bu sayı 35-40'a kadar yükselebilir. Niyetiniz fazlaca yapmak ve dağıtmaksa bu ölçüyü dikkate alıp yapmak istediğiniz sayıya ulaşmak için malzeme miktarları ile oynayabilirsiniz.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin