Sağlıklı beslenmenin formülü değişti: İşte bilimsel olarak kanıtlanmış en kusursuz öğün

Somon mu yoksa süper gıda takviyesi mi sorusuyla birlikte düşük karbonhidrat ya da yüksek protein ikilemi arasında kalan tüketiciler için doğru tercihi yapmak her geçen gün zorlaşıyor. Bir bilim insanı yaşanan bu karmaşayı tamamen ortadan kaldırmak amacıyla harekete geçerek 400 bin yemek arasından dünyanın en sağlıklı öğününü belirledi. Leatherhead Food Research bünyesinde bilimsel direktör olarak görev yapan Dr. Paul Berryman 4.000'den fazla gıdaya dair sağlık iddiasını tek tek inceleme altına aldı. Yapılan bu titiz çalışma sonucunda veriler bilimsel kanıtlarla desteklenen 222 sonuca indirgendi. Kapsamlı analizin neticesinde ise vücudun gereksinim duyduğu tüm besin değerlerini karşılayan 3 çeşitten oluşan eksiksiz bir menü ortaya çıktı. Dr. Berryman tarafından hazırlanan menü zeytinyağı ile tatlandırılmış taze bir salata eşliğinde sunulan somon terrine ile açılış yapıyor. Omega-3 yağ asitleri bakımından oldukça zengin olan somon balığı iltihabı azaltma ve beyin fonksiyonlarını destekleme özelliği taşıyor. Aynı zamanda kalp sağlığına katkı sunan bu besin kas gücünü de artırabiliyor. Salatada kullanılan zeytinyağı ise birçok sağlık yararıyla doğrudan ilişkili olan polifenoller için güçlü bir kaynak teşkil ediyor. ANA YEMEK TERCİHİ TAVUKLU MERCİMEK GÜVECİ Menünün ana yemeği olarak tavuklu mercimek güveci ön plana çıkıyor. Hem hayvansal hem de bitkisel protein içeren bu tarif kas ve kemik sağlığına doğrudan destek sağlıyor. İçeriğindeki sebzeler ve baklagiller sayesinde vücuda bol miktarda lif girişi gerçekleşiyor. Sindirim sağlığını düzenleyen lifin kolesterol ve kan şekeri düzeylerini dengede tuttuğu bilinirken kanser ile diyabet gibi hastalıkların riskini azaltmaya yardımcı olduğu da kaydediliyor. Sağlıklı beslenme düzeninin tatlıyı tamamen dışladığı yönündeki inanış bu menüyle birlikte geçerliliğini yitiriyor. Dr. Berryman'ın hazırladığı liste bağırsak dostu probiyotikler ile kalsiyum ve protein deposu olan canlı yoğurttan yapılan bir puding ile tamamlanıyor. Tatlıya eşlik eden ceviz ise yüksek oranda sağlıklı yağ ve antioksidan barındırması sebebiyle gerçek bir süper gıda olarak tanımlanıyor. Bu özel menü protein ve karbonhidrat dengesinin yanı sıra vitaminler ile mineraller gibi temel mikro besinleri de vücuda dengeli bir şekilde sunuyor. Sağlıklı yiyeceklerin sıkıcı olmak zorunda olmadığını ifade eden Dr. Berryman bu üç çeşitlik öğünün her gün tekrarlanması gerektiğini savunmasa da sağlıklı beslenmek isteyenler için bilimsel bir başlangıç noktası sunduğunu vurguluyor.