Samsun'da hasadı başladı! 'Topraktaki altın' olarak biliniyor: 1 dönümü 2 buçuk milyon TL kazandırdı, kemikleri beton gibi güçlendiriyor

Samsun’un Kavak ilçesi, son yıllarda tarım sektörü için önemli bir merkez haline geldi. Bölgedeki salep üretimi, sadece bölge ekonomisine büyük katkı sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda Türkiye’nin dört bir yanından yoğun bir talep görüyor. Kavak’ın dağlık yapısı ve doğal koşulları, salep üretimi için son derece elverişli. İşte Kavak’ta salep üretimi ve sağlığa olan faydaları. Samsun’un Kavak ilçesi, “topraktaki altın” olarak nitelendirilen salep üretimiyle dikkat çekiyor. Salep, yüksek glikomannan oranı nedeniyle yalnızca ekonomik anlamda değil, sağlık açısından da önemli bir yer tutuyor. Bu bitki, kilo başına 3 bin TL’yi bulan değeriyle üreticilerin yüzünü güldürüyor. Bir dönüm alandan yaklaşık 2,5 milyon TL gelir elde edilmesi, salep üreticilerine büyük bir avantaj sağlıyor. Kavak’ın dağlık arazileri, salep için en ideal ortamı sunuyor ve bu, bölgenin salep üretiminde ön plana çıkmasına neden oluyor. Salep üreticisi Murat Kayacı, Kavak salebinin kalitesini ve bölgedeki doğal zenginlikleri vurguluyor: “Kavak’ta salep üretiminin bu kadar değerli olmasının sebebi, toprak ve iklim koşullarının son derece uyumlu olması. Ayrıca dağlık alanlarda boş bırakılan arazilerde salep yetiştirilmesi oldukça yaygın. Bu da üreticilere yüksek gelir sağlıyor.” Kayacı, bu yılın hasadının geç yapıldığını belirtiyor, çünkü soğuk hava koşulları nedeniyle hasat mevsimi bir miktar ertelenmiş. Ancak yine de salep, bölgedeki üreticilerin büyük kazançlar elde etmelerini sağlıyor. Kavak’ta üretilen salep, özellikle yüksek glikomannan oranı ile tanınıyor. Bu özellik, salep tohumlarının pazardaki değerini artırıyor ve üreticilerin bu ürünle çok daha yüksek gelir elde etmelerini sağlıyor. Kavak’ın toprağı ve havası, salep bitkisinin gelişimi için son derece elverişli. Bölgede 150 bin adet salep üreticisi bulunuyor ve her biri, yüksek gelir elde etmek için bu değerli ürünü yetiştiriyor. Kavak’taki bir dönüm alanda yaklaşık olarak 1 ton salep üretiliyor ve bu da yaklaşık 2,5 milyon TL’lik bir gelir sağlıyor. Prof. Dr. Ömer Çalışkan, Ondokuz Mayıs Üniversitesi Bafra Meslek Yüksekokulu’ndan, salep üretiminin önemini şu şekilde açıklıyor: “Samsun, salep orkideleri açısından çok özel bir yere sahip. Bu bölgede farklı ekolojik alanlar bulunuyor ve bu da salep çeşitliliğini artırıyor. Kavak’ta, bu bitkilerin üretiminde ciddi bir başarı sağlanıyor. Samsun, artık Türkiye’nin dört bir yanına salep fidesi ve tohumu temin eden bir merkez haline geldi.” Kavak salebinin talebi, sadece yerel değil, ulusal çapta da artmış durumda. Özellikle büyük şehirlerdeki işlenmiş gıda ve içecek üreticileri, Kavak salebine büyük ilgi gösteriyor. Üreticiler, her yıl üretimlerini artırmaya çalışarak, talebe yetişmeye çalışıyorlar. Salep üreticisi Ömer Aktaş, bu talebi şu şekilde açıklıyor: “Salep üretimi bizim için çok önemli. Yüksek fiyatlar sayesinde bu işten büyük gelir elde ediyoruz. Kavak’tan üretilen salep, Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor ve her geçen yıl talep artıyor.” Kavak ilçesindeki salep üretimi, sadece ekonomik anlamda değil, sosyal açıdan da büyük bir öneme sahip. Her yıl düzenlenen salep hasat etkinlikleri, bölgedeki üreticilerin bir araya gelerek deneyimlerini paylaştığı, üretim süreçlerini geliştirdiği etkinlikler olarak dikkat çekiyor. Salep üretimi, hem bölge halkı için önemli bir gelir kaynağı hem de geleneksel tarımın sürdürülebilirliğini sağlayan bir etkinlik olarak öne çıkıyor. Prof. Dr. Çalışkan, Kavak’ın bu üretim merkezine dönüşmesini şu şekilde anlatıyor: “Kavak, salep üretimi konusunda ülke genelinde önemli bir marka haline geldi. Salep fideleri ve tohumları, Samsun’dan temin ediliyor ve bu durum Kavak’ı üretim üssü haline getiriyor.” Salep, yüksek glikomannan içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler, bağışıklığı güçlendirir ve vücuda enerji sağlar. Aynı zamanda antioksidan özellikleriyle hücre yenilenmesini destekler, boğaz ağrılarını hafifletir ve soğuk algınlığına karşı etkilidir. Ayrıca, doğal bir afrodizyak olarak bilinir ve cilt sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir.