Şekerden yüzlerce kat daha tatlı! Az su istiyor, altınla yarışıyor: Kilosu 1.750 TL’ye çıktı, siparişlere yetişilemiyor

Son yıllarda sağlıklı yaşam trendinin yükselmesi ve doğal ürünlere olan talebin artması, tarım dünyasında kartların yeniden dağıtılmasına neden oldu. Bu süreçte en çok dikkat çeken ürün ise şekerden yüzlerce kat daha tatlı olmasıyla bilinen Stevia (Şeker Otu) bitkisi oldu. Üreticilerin radarına giren bu bitki, hem düşük maliyeti hem de yüksek kazanç potansiyeliyle iştah kabartıyor. Stevia’nın en cezbedici yönü, sağladığı yüksek kâr marjı. Kalitesine göre değişkenlik gösteren kurutulmuş Stevia yapraklarının kilogram fiyatı, piyasada 750 TL ile 1.750 TL arasında alıcı buluyor. Ürün işlenmiş hale getirildiğinde ise bu rakamlar çok daha yüksek seviyelere ulaşıyor. Talebin her geçen gün artması nedeniyle, halihazırda üretim yapan çiftçiler siparişleri yetiştirmekte zorlanıyor. Ilıman iklim şartlarını seven Stevia, Türkiye’de geniş bir üretim sahasına sahip. Uzmanlar; özellikle Ege, Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinin bu bitki için biçilmiş kaftan olduğunu belirtiyor. Ancak üretim sadece bu bölgelerle sınırlı değil; kontrollü sulama imkanları sayesinde İç Anadolu’nun belirli kısımlarında da verimli sonuçlar elde edilebiliyor. Stevia yetiştiriciliğinde zamanlama kritik bir öneme sahip. Bitki genellikle don riskinin tamamen ortadan kalktığı Nisan ve Mayıs aylarında toprakla buluşturuluyor. Sıcağı ve güneşi çok seven Stevia'nın hasadı ise yaz sonundan sonbahar başına kadar devam eden süreçte gerçekleştiriliyor. Diyet ürünlerden içeceklere kadar çok geniş bir yelpazede kullanılan Stevia, şekere en güçlü alternatif olarak gösteriliyor. Şekerden yüzlerce kat daha tatlı olmasına rağmen doğal bir yapıda olması, gıda devlerinin bu bitkiye olan ilgisini her geçen gün artırıyor. Yüksek kazanç potansiyeli heyecan verici olsa da uzmanlar, hazırlıksız yola çıkılmaması konusunda üreticileri uyarıyor. Tarımsal başarı için toprak yapısının analizi, sulama imkanlarının değerlendirilmesi ve pazar araştırmasının titizlikle yapılması, bu kârlı yatırımın sürdürülebilir olması için büyük önem taşıyor.