Yemek Sivas'ta hasadı başladı! Kendiliğinden yetişiyor, tek tek elle toplanıyor: Sivaslıların favori lezzeti, kemikleri çelik gibi yapıyor
Haberler Yemek Haberleri Sivas'ta hasadı başladı! Kendiliğinden yetişiyor, tek tek elle toplanıyor: Sivaslıların favori lezzeti, kemikleri çelik gibi yapıyor
Google News flipboard-logo
24 Nisan 2025 - 15:21 | Son Güncelleme:
İHA

Sivas'ta hasadı başladı! Kendiliğinden yetişiyor, tek tek elle toplanıyor: Sivaslıların favori lezzeti, kemikleri çelik gibi yapıyor

Yemek

Paylaş
1 Sivasta hasadı başladı Kendiliğinden yetişiyor, tek tek elle toplanıyor: Sivaslıların favori lezzeti, kemikleri çelik gibi yapıyor

Sivas’ta baharın habercisi olarak bilinen madımak otu, doğada kendiliğinden yetişiyor ve yöre halkı tarafından sabahın erken saatlerinde tek tek toplanıyor. Hem zahmetli hem de geleneksel yöntemlerle toplanan bu şifalı ot, sofralarda lezzet ve sağlık kaynağı olarak yerini alıyor. İşte tüm detaylar!

24 Nisan 2025 - 15:21 | Son Güncelleme:
İHA
2 Sivasta hasadı başladı Kendiliğinden yetişiyor, tek tek elle toplanıyor: Sivaslıların favori lezzeti, kemikleri çelik gibi yapıyor

Sivas’ın yaylalarında baharla birlikte yeşeren madımak otu, doğanın sunduğu en özel lezzetlerden biri. Emekle, sabırla tek tek toplanan bu bitki, hem yöresel mutfağın vazgeçilmezi hem de şifa kaynağı olarak sofralarda yeniden yerini almaya başladı.

3 ADINA TÜRKÜLER YAZILMIŞ

ADINA TÜRKÜLER YAZILMIŞ!

Sivas’ta doğada kendiliğinden yetişen ve bin bir zahmetle elle tek tek toplanan madımak otu, toplanmaya başladı.

4 Sivasta hasadı başladı Kendiliğinden yetişiyor, tek tek elle toplanıyor: Sivaslıların favori lezzeti, kemikleri çelik gibi yapıyor

Sivas’ta adına türküler yazılan ve sağlığa birçok faydası olduğu bilinen Madımak, baharın gelmesiyle birlikte hasat edilmeye başlandı. Kent merkezine 19 kilometre uzaklıkta bulunan Kolluca köyünde yaşayan kadınlar, yağışların ve soğuk havanın etkisini yitirmesiyle birlikte köyün arazilerine çıktı. Doğada kendiliğinden yetişen ve yabani otların arasından özenle seçilen madımak otu, jilet veya bıçak yardımı ile kesiliyor.

5 Sivasta hasadı başladı Kendiliğinden yetişiyor, tek tek elle toplanıyor: Sivaslıların favori lezzeti, kemikleri çelik gibi yapıyor

Toplama, ayıklama, temizleme ve pişirme aşamalarından geçen madımak otunun faydası saymakla da bitmiyor. Madımak otunun başta kan şekerinin dengelenmesi olmak üzere vücudun bağışıklık sistemini güçlendirdiği, grip, idrar sökücü özelliği ve ishal gibi birçok sağlık sorunlarına iyi geldiği düşünülüyor. Nisan ayında hasadına başlanan madımak, haziran ayının sonlarına kadar toplanabiliyor.

6 Sivasta hasadı başladı Kendiliğinden yetişiyor, tek tek elle toplanıyor: Sivaslıların favori lezzeti, kemikleri çelik gibi yapıyor

Kolluca köyünde yaşayan Hatice Karabiber, "Sivas’ta madımak meşhurdur herkes gelir madımak toplar, güzel olur. Toplanmaya Nisan ayında başlanır Haziran ayının 15 de biter. Madımağı pişiririz akrabalarımıza göndeririz kış için paketler dolaba kaldırırız" dedi.

7 Sivasta hasadı başladı Kendiliğinden yetişiyor, tek tek elle toplanıyor: Sivaslıların favori lezzeti, kemikleri çelik gibi yapıyor

Madımak otunun şifalı bir ot olduğunu söyleyen Şerife Yılmaz, "Madımak otu, soğuk sıcak fark etmeksizin zor toplanan bir bitkidir. Ama bu ılık havalarda daha kolay toplanıyor. Madımak otunu toplayıp ayıklayıp temizledikten sonra kış mevsimi için paketleyip dolaba kaldırıyoruz ya da pişirerek tüketiyoruz. Madımak otunun kurutması da çok güzel oluyor. Saklama şekli olarak konservede olabilir" diye konuştu.

8 KEMİK SAĞLIĞINA DOĞAL DESTEK: MADIMAK OTU

KEMİK SAĞLIĞINA DOĞAL DESTEK: MADIMAK OTU

  • Madımak otu, içerdiği kalsiyum ve fosfor gibi mineraller sayesinde kemik sağlığını destekler. Düzenli tüketildiğinde, kemik yoğunluğunu artırarak özellikle yaşa bağlı kemik erimesi riskini azaltabilir. Doğal içeriğiyle vücudu güçlendirirken, sağlıklı bir iskelet sistemi için katkı sağlar.

9 KALP SAĞLIĞINI KORUR

KALP SAĞLIĞINI KORUR

  • Madımak, kalp sağlığını koruyan ve kalp krizi riskini azaltan besin maddeleri içerir. Omega-3 yağ asitleri ve potasyum, kan basıncını düzenler ve damar sağlığını iyileştirir. Bu da kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine yardımcı olur ve kalp krizi riskini önemli ölçüde düşürür.

10 KAN ŞEKERİNİ DÜZENLER

KAN ŞEKERİNİ DÜZENLER

  • Madımak, kan şekerini düzenleyen özellikleri ile bilinir. İçerdiği bazı bileşikler, insülin direncini azaltabilir ve glukoz metabolizmasını iyileştirebilir. Diyabet riski taşıyan bireylerde kan şekerini kontrol altında tutmaya yardımcı olabilir, bu da sağlıklı bir yaşam için önemlidir.

11 ANTI-İNFLAMATUAR ÖZELLİKLERİ BULUNUR

ANTI-İNFLAMATUAR ÖZELLİKLERİ BULUNUR

  • Madımak, anti-inflamatuar özelliklere sahip doğal bileşikler içerir. Bu özellik, eklem iltihapları ve artrit gibi rahatsızlıkların semptomlarını hafifletebilir. Aynı zamanda vücutta iltihaplanma sürecini engelleyerek kronik hastalıkların gelişimini önlemeye yardımcı olabilir.

12 BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR

BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR

  • Madımak, içerdiği vitamin ve minerallerle bağışıklık sistemini destekler. Özellikle C vitamini açısından zengindir, bu da vücudun hastalıklara karşı daha dirençli olmasına yardımcı olur. Düzenli tüketimi, enfeksiyonlarla mücadelede etkili olabilir ve soğuk algınlıkları gibi hastalıkların önlenmesine katkı sağlar.

13 MADIMAK YEMEĞİ TARİFİ

MADIMAK YEMEĞİ TARİFİ

Malzemeler:

  • 1 kg taze madımak
  • 1 büyük soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
  • 1 çay bardağı bulgur
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kararbiber
  • 2 su bardağı su
  • 2 diş sarımsak

YAPILIŞI:

  • Madımağı iyice yıkayıp, saplarından ayırın ve doğrayın.
  • Soğanı yemeklik doğrayıp, zeytinyağında veya tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
  • Doğradığınız madımağı soğanın üzerine ekleyin ve karıştırarak 5-10 dakika soteleyin.
  • Bulguru, tuzu ve baharatları ekleyin, karıştırın.
  • Üzerine 2 su bardağı suyu ekleyip, tencerenin kapağını kapatın.
  • Kısık ateşte, bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Yemeğiniz hazır!
  • Sıcak servis yapın.
  • Afiyet olsun!