Giriş
Sivas'ta hasadı yapıldı! Kilosu 20 TL: Kan şekerini dengeliyor, magnezyum, potasyum ve bakır zengini, kemikleri beton gibi yapıyor
Sivas'ta ekim ayında hasat edilen yaklaşık 60 bin ton sökülmüş şeker pancarı, sevkiyatların gecikmesi nedeniyle kar altında kaldı. Tarlada kalan pancarların kar altında kilo kaybı yaşadığına dikkat çekildi. Peki, pancarın faydaları nelerdir? Pancar neye iyi gelir?
Şeker pancarı üretiminde sayılı iller arasında yer alan Malatya'da 60 bin ton sökülmüş vaziyetteki ürün iki aydır arazide bekliyor. Üretici, ekim ayında başlayan hasat sırasında yetkililerden gelen talimatlara uygun hareket ettiklerini ancak aradan geçen 1.5 aylık sürede pancarlarının tarlada bekletildiğini ifade etti. Pancarların kar altında kalarak kilo kaybı yaşadığını belirten üretici, mahsullerinin daha fazla zarar görmemesi için bir an önce sevkiyatların başlatılmasını talep etti.
SİVAS ŞEKER PANCARINDA BİR NUMARA
Sivas Ziraat Odası Başkanı Hacı Çetindağ, “Şeker pancarı üretiminde sayılı iller arasında bulunan kentte bir milyon tonun üzerinde şeker pancarı üretiliyor, yaklaşık 5 fabrikayı besliyor. Yaklaşık 60 bin ton sökülmüş vaziyetteki şeker pancarı iki aydır arazide bekliyor. Aşırı soğuklar ve karın yağması nedeniyle bunların sevkiyatı yapılamadı. Malatya Türk Şeker'in hesabını yapması gerekmiyor muydu? Çiftçilerimiz büyük sıkıntı yaşamakta. Bu durumun hem ülke hem de Sivas ekonomisine büyük bir zararı var. 60 bin ton şeker pancarının sevkiyatı yapılmadı. Şeker fabrikamızın da olmamasından dolayı da çiftçilerimiz iliklerine kadar bu acıyı hissediyor. Çiftçimize yazık değil mi? Şeker pancarı bekleyince verim kaybı olacak” diye konuştu.
PANCAR FİRE VERİYOR
Şeker pancarı üreticisi İsmail Hakkı Özkur, kar altında bekleyen şeker pancarının fire verdiğini söyleyerek, “Fabrika 'Maus üzerine bir yükleme yapacağız' dedi. Biz de tamam dedik. İyi olur pancarımızı erken kaldırırız dedik. Bu uygulamaya uyduk. Ekim ayının onunda Sivas geneli, Malatya Şeker Fabrikası üreticiler için genel bir söküm verildi. Biz de bu söküme uyduk. Pancarımızı söktük. Ekim ayının 16'sında söküme başladık. Daha önce başlayanlar da vardı. Maus ile yükleme yapılacaktı. İlk etapta da oldu. Bir kısmı yüklendi. Bize 'siz söküme devam edin biz 15-20 gün sonra tekrardan gelip pancarlarımızı yükleyip alıp götüreceğiz' denildi. Aradan yaklaşık 1.5-2 ay geçti. Pancar hala tarlada bekliyor. Biz bu mağduriyetten dolayı zarar içerisindeyiz. Pancar şu an fire veriyor. Yüzde 5-10 civarında fire veriyor. Zaten çiftçinin kazancı yüzde 5-10 civarında" dedi.
"Çiftçimiz mağdur"
Budaklı köyü Muhtarı Muammer Ziynet ise çiftçilerin mağdur olduğuna değinerek, "Pancarlar söküldü bekliyor. Kar altında kalınca pancar fire veriyor. Yarın da yüklenmezse bu adam ne yapacak. Seneye pancar ekebilecek mi? Yüklemedikten sonra hep zarar. İnşallah gelirler bir an evvel bu sorunu hallederler. Yollarımızın da çok güzel olması gerek ama yapan yok" ifadelerini kullandı.
PANCARIN FAYDALARI NELERDİR?
Pancar, besin değerleri bakımından oldukça zengin ve sağlığa pek çok faydası olan bir kök sebzedir. İçerdiği yüksek miktarda vitamin, mineral, lif ve antioksidanlar sayesinde vücuda önemli katkılar sağlar.
Pancar özellikle C vitamini, potasyum, folat ve demir açısından zengindir. Bu nedenle bağışıklık sistemini güçlendirir, kansızlıkla mücadeleye yardımcı olur ve vücudun genel sağlık dengesini korur. Ayrıca, pancar, düşük kalorili bir sebze olduğu için diyet yapanlar için ideal bir besin kaynağıdır.
Pancar, kalp sağlığını destekleyen özelliklere sahiptir. İçerdiği nitrik oksit, kan damarlarının genişlemesine yardımcı olarak kan basıncını düşürür. Yüksek kan basıncı (hipertansiyon) problemini olan kişiler için pancar suyu tüketimi, kan basıncını dengelemeye yardımcı olabilir.
Ayrıca, pancarın içinde bulunan potasyum, kalp ritmini düzenler ve kalbin sağlıklı çalışmasını destekler. Bu özellikleri sayesinde pancar, kalp hastalıkları riskini azaltan doğal bir gıda olarak kabul edilir.
Sindirim sağlığı açısından da oldukça faydalı olan pancar, yüksek miktarda lif içerir. Lif, sindirim sistemini düzenler ve kabızlık gibi sindirim problemlerine karşı etkilidir.
İçeriğinde bulunan betalain pigmentleri, bağırsaklardaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Düzenli pancar tüketimi, bağırsak hareketlerini artırarak sindirim sisteminin sağlıklı bir şekilde çalışmasına destek olur.
Pancar, antioksidan özelliklere sahip betalainler ve flavonoidler içerir. Bu maddeler, vücuttaki serbest radikalleri nötralize ederek hücrelerin hasar görmesini engeller ve yaşlanma sürecini yavaşlatır. Ayrıca, antioksidanlar, kansere karşı koruyucu bir etki gösterebilir. Pancar tüketimi, vücutta iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur ve genel olarak inflamasyonla ilişkili hastalıkların riskini azaltabilir.
Bunların yanı sıra, pancarın içerdiği folat, gebelik dönemindeki kadınlar için son derece önemlidir. Folat, fetüsün sağlıklı gelişimi için kritik bir vitamindir. Ayrıca, pancar, vücutta demir emilimini artırarak anemi (kansızlık) riskini azaltabilir. Bu özellikleriyle pancar, özellikle hamile kadınlar ve demir eksikliği yaşayanlar için değerli bir besin kaynağıdır.