Giriş
Sokak mısırcılarının sırrı ortaya çıktı: Haşlama suyuna 1 kaşık ekleyince lokum gibi oluyor
Yaz aylarının ve akşam sohbetlerinin vazgeçilmez lezzeti olan süt mısırı evde tam kıvamında pişirmek aslında sanıldığı kadar zor değil. Sokakta yediğiniz o sulu, yumuşak ve tatlı mısır lezzetini yakalamak için suyun sıcaklığından tuzun eklendiği zamana kadar birkaç küçük ama hayati püf noktasına dikkat etmeniz yeterli oluyor.
Yaz aylarının ve akşam sohbetlerinin vazgeçilmez lezzeti olan süt mısırı evde tam kıvamında pişirmek aslında sanıldığı kadar zor değil. Sokakta yediğiniz o sulu, yumuşak ve tatlı mısır lezzetini yakalamak için suyun sıcaklığından tuzun eklendiği zamana kadar birkaç küçük ama hayati püf noktasına dikkat etmeniz yeterli oluyor.
Evde haşlanan mısırların sert olmasından ya da lezzetini kaybetmesinden şikayetçiyseniz mutfakta bazı ezberleri bozmanın zamanı geldi. Doğru mısır seçiminden tencereye ekleyeceğiniz gizli malzemelere kadar mısırınızı adeta lokum kıvamına getirecek en etkili şef tüyolarını sizler için derledik. İşte kusursuz süt mısır pişirmenin doğal sırları!
Mısırın kendi doğal aromasını tencereye hapsetmenin en iyi yolu, onu kendi yapraklarıyla pişirmektir. Mısırları soyduktan sonra en içte kalan temiz, yeşil yaprakları ve püskülleri iyice yıkayın.
Tencerenin tabanına bu yaprakların yarısını serip mısırları üzerine dizin, kalan yapraklarla da mısırların üzerini kapatın. Bu yöntem lezzeti ikiye katlayacaktır.
Mısır haşlarken yapılan en büyük hata, suya en baştan tuz atmaktır. Tuz, mısır tanelerinin dış çeperini sertleştirir ve pişme süresini uzatır. Bunun yerine haşlama suyuna bir tatlı kaşığı toz şeker ve bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Şeker mısırın doğal tadını öne çıkarırken, tereyağı mısırlara muazzam bir yumuşaklık ve parlaklık verir. Tuzu ise mısır piştikten sonra sıcakken serpmelisiniz.
Eğer mısırlarınızın sokaktakiler gibi yumuşacık ve süt kokulu olmasını istiyorsanız haşlama suyunun içerisine bir su bardağı süt ekleyin. Sütün içerisindeki laktik asit, mısır tanelerinin liflerini gevşeterek pişme sürecini hızlandırır ve mısırlara tam bir süt mısır kimliği kazandırır.
Mısırları asla soğuk suya koyup ocağa almayın. Tencereye önce suyu, sütü ve şekeri ekleyip kaynatın. Mısırları kaynayan suya bırakın. Taze süt mısırlar normal tencerede yaklaşık 20-30 dakikada, düdüklü tencerede ise 15 dakikada lokum gibi pişer. Süreyi aşmak mısırların suyunu kaybetmesine ve kayış gibi sertleşmesine neden olur.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin