Giriş
Susuzluğu gideren Osmanlı şerbeti! Ramazan’a özel tarif: Kan şekerini saniyesinde dengeliyor
Ramazan ayı, oruç tutarken bedenin susuzluk ve açlıkla mücadele ettiği, manevi olarak ise derin bir huzur bulduğumuz özel bir zaman dilimidir. Bu mübarek ayda, vücudun ihtiyacı olan besin ve sıvıyı en verimli şekilde almak büyük önem taşır. Peki ya vücudumuzun ihtiyaç duyduğu sıvıyı nasıl alacağız? İşte bu noktada devreye eskiden gelen ancak etkisini yüzlerce yıldır kaybetmeyen şerbetler giriyor. Ramazan ayı boyunca her gün paylaşacağımız bu şerbetleri deneyerek ihtiyaç duyduğunuzun sıvı alımını gerçekleştirebilirsiniz...
Osmanlı İmparatorluğu'ndan günümüze kadar gelen şerbetler, hem serinletici hem de sağlık açısından faydalı olmalarıyla bilinir. Ramazan boyunca, her gün farklı bir şerbet tarifiyle hem damakları şenlendirecek hem de oruç tutanları serinletecek bir yolculuğa çıkacağız. İşte ilk tarifimiz: Kızılcık Şerbeti!
HERKESİN BİLDİĞİ AMA VAZGEÇEMEDİ O LEZZET: KIZILCIK ŞERBETİ
Kızılcık şerbeti, Osmanlı İmparatorluğu'nun mutfağında önemli bir yer tutan, sağlığa faydalı ve ferahlatıcı bir içecektir. Kızılcık, içerdiği yüksek C vitaminiyle bağışıklık sistemini güçlendirirken, aynı zamanda vücutta su dengesini korur.
Ramazan ayında oruç tutarken vücudun kaybettiği sıvıyı yerine koymak oldukça önemlidir ve kızılcık şerbeti bu ihtiyacı karşılamak için mükemmel bir tercihtir. Hem serinletici hem de kan şekerini dengelemeye yardımcı olur, bu da uzun süre aç kalmanın etkilerini hafifletir.
KIZILCIK ŞERBETİ TARİFİ
Malzemeler:
- 500 gram taze kızılcık
- 1,5 litre su
- 1 su bardağı toz şeker (isteğe göre ayarlanabilir)
- Yarım limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
KIZILCIK ŞERBETİ NASIL YAPILIR?
- Kızılcıkları yıkayıp, bir tencereye alın. Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kızılcıklar yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Pişen kızılcıkları bir süzgeçle süzerek, suyunu bir kaba aktarın. Kızılcık tanelerinin fazla suyunu almak için biraz bastırabilirsiniz.
- Elde ettiğiniz kızılcık suyuna, toz şekeri ekleyin ve karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
- Limon suyunu ekleyin ve şerbeti birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin. (Şeker miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz.)
- Şerbet kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğuması için bir süre bekleyin.
- Soğuduktan sonra buzdolabına koyarak iyice soğutun.
İsteğe göre, şerbetinize gül suyu da ekleyebilirsiniz, bu da ona hoş bir aroma katacaktır. - Soğuyan kızılcık şerbetini bardaklara dökün ve bir dilim limon veya taze nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
İsteğe göre, şerbetinize gül suyu da ekleyebilirsiniz, bu da ona hoş bir aroma katacaktır.
KIZILCIK ŞERBETİ FAYDALARI NELERDİR?
- Kızılcık şerbeti, Ramazan'da iftar sonrası serinletici ve besleyici bir içecek olarak hem lezzetli hem de sağlıklıdır.
